Uova al tegamino con zucchine, acciughe, capperi e finocchietto
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Uova al tegamino con zucchine, acciughe, capperi e finocchietto
Autore:
Tipo di ricetta: Secondi Piatti
Cucina: Italiana
Persone: 2
Ingredienti:
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 zucchine medie
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale (meglio se di Salina!), sciacquati
  • 4 acciughe sott'olio, scolate bene
  • 4 uova fresche
  • Pepe nero
  • Finocchetto selvatico
Preparazione:
  1. Tagliare le zucchine a fette di ca. 2 mm di spessore. Scaldare l'olio in una larga padella, aggiungervi i capperi e le acciughe. Poi aggiungervi le zucchine a fette, cuocendole a fuoco medio-basso per ca. 10-15 minuti.
  2. Aggiungere le uova e farle cuocere: il rosso deve rimanere crudo). Salare e pepare, infine aggiungere il finocchietto selvatico.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2018/04/uova-al-tegamino-con-zucchine-acciughe-capperi-finocchietto.html