Muffin cioccolato, cocco e fave di cacao
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Muffin al gianduia. Le dosi sono per ca. 16 muffin. Ho usato una teglia standard da 12 muffin.
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Tipo di ricetta: Dessert
Persone: 8
Ingredienti:
  • 5 uova
  • 180 g zucchero di canna
  • 300 g cioccolato fondente, a pezzi
  • 110 g burro, a pezzi
  • 50 g farina
  • 50 g farina di cocco
  • Mezzo bicchierino abbondante di rum scuro
  • Un pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di lievito
  • 10 fave di cacao
Preparazione:
  1. Accendere il forno a 160° e rivestire con dei pirottini di carta una teglia da muffin.
  2. In una ciotola capiente, con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a che saranno spumose.
  3. A bagnomaria, sciogliere il cioccolato con il burro, finché sarà cremoso e lucido.
  4. Aggiungere al composto di uova il cioccolato fuso ed amalgamare delicatamente.
  5. Aggiungere la farina bianca e la farina di cocco, il rum, il sale e il lievito. Amalgamare bene il tutto.
  6. Distribuire il composto nelle forme da muffin, riempendole per due terzi.
  7. Infine pestare le fave di cacao in un mortaio e distribuirle sui 12 muffin.
  8. Cuocere in forno caldo per 20-25 minuti, facendo su un lato del muffin la prova dello stuzzicadenti.
  9. Togliere dal forno e fare intiepidire.
Note
- Questi muffin dal cuore al gianduia vanno serviti tiepidi. Se diventano freddi, il cuore di gianduia diventa fluido riscaldandoli per qualche secondo nel microonde.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2019/05/muffin-cioccolato-cocco-e-fave-di-cacao.html