Muffin cioccolato, cocco e fave di cacao
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Muffin al gianduia. Le dosi sono per ca. 16 muffin. Ho usato una teglia standard da 12 muffin.
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Tipo di ricetta: Dessert
Persone: 8
Ingredienti:
  • 5 uova
  • 180 g zucchero di canna
  • 300 g cioccolato fondente, a pezzi
  • 110 g burro, a pezzi
  • 50 g farina
  • 50 g farina di cocco
  • Mezzo bicchierino abbondante di rum scuro
  • Un pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di lievito
  • 10 fave di cacao
Preparazione:
  1. Accendere il forno a 160° e rivestire con dei pirottini di carta una teglia da muffin.
  2. In una ciotola capiente, con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a che saranno spumose.
  3. A bagnomaria, sciogliere il cioccolato con il burro, finché sarà cremoso e lucido.
  4. Aggiungere al composto di uova il cioccolato fuso ed amalgamare delicatamente.
  5. Aggiungere la farina bianca e la farina di cocco, il rum, il sale e il lievito. Amalgamare bene il tutto.
  6. Distribuire il composto nelle forme da muffin, riempendole per due terzi.
  7. Infine pestare le fave di cacao in un mortaio e distribuirle sui 12 muffin.
  8. Cuocere in forno caldo per 20-25 minuti, facendo su un lato del muffin la prova dello stuzzicadenti.
  9. Togliere dal forno e fare intiepidire.
Note
- Questi muffin dal cuore al gianduia vanno serviti tiepidi. Se diventano freddi, il cuore di gianduia diventa fluido riscaldandoli per qualche secondo nel microonde.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2019/05/muffin-cioccolato-cocco-e-fave-di-cacao.html