Brezel dolci alla panna
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Brezel alla panna Le dosi sono per ca. 30-35 Brezel
Autore:
Ingredienti:
  • 250 g farina
  • 50 g fecola
  • 1 tuorlo
  • 125 g burro, a temperatura ambiente e a pezzettini
  • 125 ml panna da montare
  • Un pizzico di sale
  • Granella di zucchero (o zucchero semolato)
Preparazione:
  1. Su un ripiano o in una grande ciotola, mescolare farina, fecola, sale e zucchero. Fare una fontana ed aggiungere il tuorlo, la panna ed il burro.
  2. Mescolare anzitutto gli ingredienti al centro della fontana amalgamandoli grossolanamente. Poi impastare anche con la farina, fino ad ottenere un impasto solido ed omogeneo. Coprire con la pellicola e mettere in frigo per almeno 1 ora.
  3. Riprendere l'impasto. Su una superficie leggermente infarinata, con una piccola parte di impasto formare un filoncino di ca. 1 cm di diametro e lungo 30-33 cm. Dare la forma al Brezel. Ripetere l'operazione fino ad esaurire l'impasto.
  4. Accendere il forno a 180°. Mettere i Brezel su carta da forno. Con un pennello bagnarli con albume d'uovo sbattuto e ricoprirli subito con la granella di zucchero o con lo zucchero semolato.
  5. Cuocere in forno per 12-15 minuti. Non dovranno prendere colore.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2013/12/brezel-dolci-alla-panna-e-due-pensieri-sul-regalo-artigianale.html