Dolce alla farina gialla, olio extravergine, arancia e timo con glassa fondente
 
 
Dolce alla farina gialla, olio extravergine arancia e timo con glassa fondente.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italian
Persone: 8
Ingredienti:
  • 60 g burro, a temperatura ambiente
  • 4 cucchiaini di foglie di timo
  • 65 g + 1 cucchiaio di farina gialla
  • 70 g farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci, setacciato
  • Un pizzico di sale
  • 60 ml + 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di
  • estratto di vaniglia
  • 135 g zucchero semolato
  • 15 g scorza d'arancia candita, a fettine
  • 100 g cioccolato fondente min. 70%, a pezzi
Preparazione:
  1. Imburrare una teglia rotonda di 22 cm e cospargerla con 1 cucchiaio di polenta. Scuotere via la polenta in eccesso. Accendere il forno a 175°.
  2. In una ciotola mescolare la farina bianca, la polenta, il lievito ed il sale e mettere da parte.
  3. In una ciotola, sbattere brevemente le uova, i tuorli, l'olio extravergine e l'estratto di vaniglia.
  4. In una larga ciotola montare con le fruste elettriche il burro e lo zucchero, per almeno 3 minuti, fino a ottenere un composto soffice e leggero.
  5. Sempre continuando a mescolare con le fruste, aggiungere gradatamente il miscuglio di uova e olio. Poi aggiungere le farine e 2 cucchiaini di timo.
  6. Versare il composto nella teglia, livellandolo. Cuocere in forno caldo per 25 minuti, o fino a che, inserendo uno stuzzicadenti nel centro del dolce, esso non esca pulito.
  7. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e, alla fine, aggiungere 1 cucchiaio d'olio, mescolando bene.
  8. Ricoprire la torta col cioccolato e decorare con le scorzette d'arancia e il timo rimasti.
Note
- Il dolce alla polenta si può servire a piacere con un ciuffo di panna montata.
- Con questa ricetta partecipo all'iniziativa ExtraDOLCEMENTE dedicata ai dolci con l'olio extravergine e organizzata da Dolcemente Pisa.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2013/10/dolce-alla-farina-gialla-olio-extravergine-arancia-e-timo-con-glassa-fondente.html