Pizzette arrotolate
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Si fa pa pasta della pizza, si farcisce e si arrotola: ecco le pizzette arrotolate per un buon aperitivo.
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Tipo di ricetta: Antipasto
Cucina: Italiana
Persone: 6
Ingredienti:
  • Un cubetto di lievito di birra fresco
  • 200 ml di latte, tiepido
  • 10 g zucchero semolato
  • 500 g farina
  • 50 g burro, fuso
  • Un pizzico di sale
  • 100 g concentrato di pomodoro
  • Origano secco
  • 400 g mozzarella da pizza, tagliata a pezzettini
Preparazione:
  1. In una tazza sbriciolare il lievito di birra, aggiungere il latte tiepido e lo zucchero: mescolare brevemente e lasciare a riposare per 15 minuti.
  2. In una ciotola capiente o nel robot da cucina versare la farina, aggiungere il burro e iniziare a mescolare. Aggiungere in 2-3 volte il latte col lievito e il sale, impastando per 3-4 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
  3. Oleare leggermente una ciotola capiente e riporvi l'impasto. Coprirlo con uno strofincaccio e lasciarlo lievitare in luogo tiepido per un'oretta.
  4. Su una spianatoia leggermente infarinata stendere metà dell'impasto lievitato (ca. 3 mm). Spalmarvi il concentrato di pomodoro, che abbia uno spessore di un paio di millimetri.
  5. Cospargere il pomodoro con poco sale e origano, infine distribuire la mozzarella, lasciando 1-2 cm liberi dai bordi esterni.
  6. Arrotolare la pasta, avendo cura di compattare bene il rotolo anche alle estremità. Per comodità io taglio la pasta in due, prima di arrotolarla, ottenendo due rotoli più corti.
  7. Ripetere l'operazione con la seconda metà dell'impasto. Avvolgere i rotoli nella pellicola, compattandoli bene.
  8. Accendere il forno a 180°. Riporli in freezer per 15 minuti o in frigo per 30 minuti. Toglierli dal frigo e con un coltello a lama liscia tagliare delle fette di uno spessore di 5 mm.
  9. Disporre le pizzette arrotolate su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocerle per 15 minuti.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2020/03/pizzette-arrotolate-per-lo-skyperitivo.html