Torta al cacao ed extravergine con sciroppo di miele al Marsala e frutta secca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Torta al cacao ed extravergine con sciroppo di miele al Marsala e frutta secca.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 8
Ingredienti:
Torta al cacao
  • 4 uova
  • 110 g zucchero semolato
  • 20 ml olio extravergine di oliva di Lucca DOP
  • 40 g cacao amaro
  • 85 g farina + 1 cucchiaio
  • Pizzico di sale
Sciroppo di miele e Marsala
  • 1 cucchiaino di miele delicato (es. acacia)
  • ½ cucchiaino di zucchero semolato
  • 60 ml Marsala Fine (Ambra Semisecco)
  • 15 albicocche secche
  • 12 mandorle spellate
Preparazione:
Preparare la torta al cacao
  1. Accendere il forno a 190°. Imburrare il fondo e le pareti di una teglia a cerniera di 22 cm. Versarvi 1 cucchiaio di farina e cospargervi il fondo e le pareti della teglia, scuotendo via l'eccesso.
  2. In una larga ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, per almeno 4 minuti, finché il composto non risulterà ben montato e spumoso.
  3. Aggiungere a filo l'olio e mescolare delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto.
  4. Aggiungere infine la farina e il cacao setacciati, amalgamandoli al composto delicatamente con la spatola.
  5. Versare il composto nella teglia imburrata e cuocere nel forno caldo per ca. 15 minuti o fino a quando, infilando uno stuzzicadenti nel centro del dolce, esso non uscirà asciutto. Sfornare e lasciare intiepidire.
Preparare lo sciroppo di miele al Marsala
  1. Nel frattempo fare lo sciroppo. In un pentolino col fondo spesso mescolare miele, zucchero e Marsala. Porlo su fiamma medio-bassa, mescolare e cuocere per ca. 20 minuti, fino a quando lo sciroppo sarà ridotto circa alla metà.
  2. Aiutandosi con un pennello, cospargere la superficie della torta con lo sciroppo. Attendere qualche minuto (affinché venga assorbito) e ripetere l'operazione altre 2 volte.
  3. Guarnire la torta con le albicocche secche e le mandorle.
Note
- Questa torta si conserva al meglio per un paio di giorni.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2013/10/torta-al-cacao-ed-extravergine-con-sciroppo-di-miele-al-marsala-e-frutta-secca.html