Confettura di fichi alla cannella e alle noci
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Confettura di fichi alla cannella e alle noci. Con queste dosi engono circa 4 vasetti da ½ l.
Autore:
Cucina: Italian
Ingredienti:
  • 2,5 kg fichi interi, maturi
  • 1 kg zucchero semolato
  • ½ stecca di cannella
  • Una scorza di limone (ca. 5 cm)
  • 90 g gherigli di noce
Preparazione:
  1. Sbucciare i fichi e tagliarli a pezzi. Metterli in una pentola capiente e aggiungere lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.
  2. Mescolare bene il tutto e cuocere ca. 40 minuti da quando la confettura inizia a sobbollire.
  3. Togliere la cannella ed il limone. Frullare metà della confettura, direttamente nella pentola, usando il frullatore a immersione (frullarla tutta se non si desiderano pezzi di fico).
  4. Versare la confettura ancora bollente negli appositi vasetti, aiutandosi con un mestolo. Chiuderli e metterli a testa in giù. Lasciarli in questa posizione finché non saranno completamente raffreddati. A questo punto controllare che si sia formato il vuoto nel vasetto, premendo il coperchio, che non dovrà muoversi.
Note
- Se si vuole si possono steriliazzare i barattoli di confettura di fichi, facendoli bollire, completamente sommersi di acqua, per ca. 40-50 minuti.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2013/10/confettura-di-fichi-alla-cannella-e-alle-noci.html