Sarde gratinate alla menta
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Sarde gratinate alla menta. In questa ricetta ho usato una teglia rettangolare di 24x34 cm.
Autore:
Tipo di ricetta: Second Course
Cucina: Italian
Persone: 6
Ingredienti:
  • 18 filetti di sarde
  • 3 scalogni
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di menta fresca
  • Sale
  • Pepe nero
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + 2 cucchiai per la teglia
  • 3-4 pomodori medi e maturi
  • 2 cucchiai di pangrattato
Preparazione:
  1. Accendere il forno a 250°. Lavare accuratamente i filetti, eliminando eventuali squame rimaste. Ungere con due cucchiai d'olio la teglia, poi disporvi le sarde in due file, con il lato della pelle verso l'alto.
  2. Tagliare i pomodori a fette abbastanza sottili e disporle sul pesce. Salare il pesce e i pomodori.
  3. Tritare gli scalogni, gli agli e la menta e mettere il trito in una piccola ciotola. Aggiungere 3 cucchiai di olio, sale, pepe e mescolare bene.
  4. Con un cucchiaino, distribuire il trito sul pesce e sui pomodori, poi spolverizzarli col pangrattato.
  5. Disporre la griglia del forno al secondo livello a partire dall'alto e infornare la teglia con le sarde. Cuocere per 20-25 minuti.
Note
- Le sarde gratinate sono buone sia tiepide che fredde.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2013/09/sarde-gratinate-alla-menta.html