Su fuoco medio porre una casseruola media con il latte e le scorze di limone. Appena il latte inizia a bollire, abbassare il fuoco. Mescolare il latte con un cucchiaio di legno e aggiungere a pioggia il semolino, mescolando continuamente. Cuocere il semolino per 5 minuti, continuando a mescolare, fino a che non si stacchi dal fondo della pentola. Togliere le due scorze di limone.
Aggiungere lo zucchero e il burro, amalgamando bene. Lasciare intiepidire.
Accendere il forno a 200°. Aggiungere al semolino un uovo alla volta, mescolando bene.
Imburrare la teglia e cospargerla bene con un poco di semolino. Versarvi il semolino, distribuendolo nella teglia.
Infine aggiungere le fragole, premendole leggermente nel semolino.
Infornare e cuocere la torta di semolino e fragole per ca. 30-40 minuti.
Note
- La torta al semolino e fragole di gusta tiepida o fredda. - Conservare il dolce per non più di 4 giorni, coperto e in frigorifero.