Il tortino de' morti di Pisa
Il tortino de' morti di Pisa. Le dosi sono per 4 pani.
Ingredienti
- 200 g mandorle
- 70 g pinoli
- 100 g noci
- 100 g fichi secchi a pezzetti
- 50 g scorza di arancia candita a pezzetti
- 125 g uvetta
- 200 g cacao amaro
- 300 g zucchero
- 70 +20 g zucchero a velo
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino noce moscata
- 250 ml vino rosso tipo Ciliegiolo
- 100 ml Porto tipo Ruby
- 450 g farina
Preparazione
- In una ampia ciotola versare tutti gli ingredienti, eccetto la farina e 20 g di zucchero a velo. Mescolare bene il tutto, coprire con la pellicola e fare macerare per 12 ore.
- Accendere il forno a 170°. Aggiungere alla ciotola la farina, mescolare bene fino ad ottenere un impasto piuttosto sodo.
- Dividere in 4 l'impasto, formare 4 tortini e porli sulla teglia da forno ricoperta di carta da forno.
- Cuocere i tortini per 30 minuti. Sfornarli e farli raffreddare. Cospargerli con abbondante zucchero a velo.