In una ciotola versare l'acqua con l'aceto. Tagliare a pezzi medi il pane raffermo e aggiungerlo alla ciotola. Porre un piatto a contatto col pane, in modo che stia ben immerso, e lasciarlo inzuppare per ca. 30 minuti.
Tagliare a cubetti o a fettine la cipolla e metterla in un piatto, ricoprirla con 2/3 di acqua fredda e 1/3 di aceto di vino. Fare macerare per ca. 30 minuti.
Tagliare a cubetti i pomodori, scolare il tonno in scatola e spezzettarlo grossolanamente, così come le olive taggiasche.
Prendere il pane ammollato e strizzarlo, sbriciolarlo grossolanamente in una zuppiera. Aggiungere a piacere sale, pepe nero, olio extravergine di oliva e mescolare bene.
Scolare la cipolla e aggiungerla al pane insieme ai pomodori, le olive, il tonno e le erbe aromatiche.
Aggiustare di sale e pepe. Coprire con una pellicola e mettere in frigo.
Note
- Questa insalata di pane ricca di può mangiare subito. Più gustosa è dopo un paio d'ore o il giorno dopo.