Tortini speziati di noci e datteri all'olio e l'estratto di cannella
Francesca
Tortini speziati di noci e datteri all'olio Per preparare i tortini ho usato una teglia preformata per financiers , ma va benissimo anche una teglia per muffin. Con la teglia da me usata sono venuti una trentina di tortini speziati.
30gnociPecan o noci tipo Sorrento + 30 metà noci per decorare
150ggocce di cioccolato fondente 70%o di cioccolato fondente a pezzi
100gzucchero
3-4cucchiai di acqua
3gocce di succo di limone
Preparazione
Accendere il forno a 150°. In una capiente ciotola, frullare con il frullino elettrico, a velocità media, l'olio e lo zucchero per 2-3 minuti. Aggiungere un uovo alla volta, continuando a mescolare e amalgamare bene.
In una ciotola mescolare la farina, il cacao, il lievito e la cannella, setacciarli e aggiungerli in 5 volte al composto, mescolando bene.
Aggiungere l'arancia, i datteri e il cioccolato, amalgamandoli al composto. Distribuirlo nella teglia leggermente oleata, riempendo solo per 2/3 ogni forma.
Cuocere in forno caldo per 25-30 minuti o fino a quando, inserendo in un tortino uno stuzzicadenti, esso non uscirà asciutto.
Preparare il caramello. In una padellina su fiamma bassa, versare lo zucchero, scuotere la padella per distribuirlo uniformemente sul fondo e aggiungere l'acqua e il limone. Fare sciogliere lo zucchero fino a quando prenderà un colore dorato. Distribuirlo subito sulle tortine, aiutandosi con un cucchiaio di legno, e decorando immediatamente con le noci.