Accendere il forno a 150°. In una grande ciotola, mescolare avena, mandorle, semi di girasole, semi di lino, sesamo, le spezie, il sale e il cocco.
In un pentolino scaldare a fuoco medio il malto, il miele, l'olio, la vaniglia.
Versare il liquido nella ciotola con l'avena, mescolando bene con una spatola, poi aggiungere anche gli albumi e mescolare bene.
Versare il composto sulla placca del forno rivestita di carta da forno, distribuirlo uniformemente e cuocere per 20 minuti.
Dopo 20 minuti estrarre il muesli, aggiungere i cranberries e mescolare, senza rompere troppo il muesli, in modo da ottenere un muesli più grosso.
Rimettere in forno e cuocere per altri 15 minuti, dopodiché sfornare il muesli e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente sulla placca del forno, senza toccarlo. Una volta freddo, conservarlo in un barattolo.
Note
- Il muesli è ottimo non solo con il latte, ma anche con lo yogurt (io amo molto anche quello greco). - Il muesli si conserva a lungo in un barattolo ermetico.