Pelare a vivo l'arancia: aiutandosi con un coltello a lama liscia e ben affilata, tagliare le estremità e poi, partendo dall'alto verso il basso, tagliare via la buccia ed il bianco. Tagliare l'arancia pelata a metà, poi a cubetti abbastanza grandi.
Condire l'insalata con olio, sale e pepe e mescolare.
Aggiungere sull'insalata i cubetti di arancia e le noci e pezzi, senza mescolare. Servire.