Si può usare una teglia da mini-muffin o un altro tipo di forma. La tecnica di rivestire la forma di carta da forno è la migliore per essere sicuri che le crostatine si tolgano facilmente dalla forma. In alternativa si possono imburrare molto bene le forme.
20gsemi di zuccao altro: semi di lino, semi di girasole, pinoli, noci ecc., tritati grossolanamente
Pizzico di sale
20gburro
40gmiele
1cucchiaino di estratto di cannellao un pizzico di cannella in polvere, facoltativi
Per il ripieno
150gyogurt bianco cremoso
Qualche rametto di ribeso altra frutta fresca
Qualche foglia di mentafacoltativa
Preparazione
Accendere il forno a 175°. Tritare metà dei fiocchi d'avena. Metterli in una ciotola capiente con il resto dell'avena, il cocco, i semi di zucca ed il sale.
In un pentolino (o al microonde), sciogliere insieme il burro ed il miele. Versare burro e miele nella ciotola, aggiungere la cannella e mescolare bene il tutto.
Usare una forma da mini muffins (o altra). Prendere della carta da forno, bagnarla un poco, strizzarla bene. Tagliarla e rivestirvi le forme da muffin. Con le mani umide, prendere un bel cucchiaino di muesli e riempirvi per 3/4 la forma. Premere bene, poi, col pollice, formare un solco in modo da potervi poi aggiungere il ripieno. Il solco deve essere evidente, ma state attenti a non schiacciare troppo il fondo della crostatina, sennò diventa troppo sottile e c'è il rischio che si rompa una volta cotta. Continuare sino ad esaurimento del muesli.
Cuocere in forno caldo per 10-15 minuti, fino a quando le crostatine non avranno preso colore.
Sfornarle e premere nuovamente con il dito per aggiustare il solco nel centro delle crostatine. Farle raffreddare completamente prima di toglierle dalla forma.
Aggiungere un cucchiaino di yogurt in ogni crostatina e farcire con frutta fresca.