300gfrutta seccamandorle, nocciole e pinoli, tritata grossolanamente
100gcioccolato fondentea pezzi
1cucchiaino di bicarbonato
100gdatteri al naturalidenocciolati e tagliati a pezzi
1/2cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/2cucchiaino di cannella in polvereo estratto di cannella
Preparazione
Accendere il forno a 190°. In una pentola a fuoco basso mettere miele, zucchero e acqua. Fare sciogliere lo zucchero, mescolando. Versare lo sciroppo in una ciotola capiente.
Con le fruste elettriche a media velocità, aggiungere allo sciroppo la farina, a poco a poco, fino ad ottenere un impasto morbido. Aggiungere la frutta secca (meno una manciata) ed il cioccolato ed amalgamare con una spatola all'impasto.
Aggiungere il bicarbonato, le spezie ed i datteri. Mescolare bene.
Versare l'impasto nella teglia leggermente oleata (o ricoperta con carta da forno) e decorare con la frutta secca messa da parte. Cuocere per 35-40 minuti.