Scones con ciliege, cioccolato bianco e farina integrale
Francesca
Scones con ciliege, cioccolato bianco e farina integrale. !Variante: per gli scones potete usare anche solo farina bianca, che li renderà più friabili, oppure sostituire alla farina bianca quella di riso.
Scorza grattugiata di aranciapreferibilmente biologica
115gburro freddo a pezzi
100gdi cranberrieso uvetta
100gcioccolata bianca
120glatte
2cucchiai di zucchero semolato
1/2cucchiaino di cannella
Preparazione
Accendere il forno a 190º. Mescolare le farine, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale e la scorza di arancia.
Aggiungere il burro freddo a pezzi. Mescolare con le dita (o col robot a media velocità) finché il burro non sarà granuloso e avrà orientativamente la dimensione di un chicco di riso.
Se lavorate con le mani, fare una fontana. Aggiungere le cranberries, il cioccolato e il latte. Mescolare fino a quando l'impasto non avrà preso forma (non impastare molto) e sarà diventato umido e un pò appiccicoso.
Formare con l'impasto un disco di 2-3 cm. sulla carta da forno. A piacere tagliare il disco in otto fette, oppure formare dei cerchi con un taglia pasta.
Spennellare con poco latte. Mescolare lo zucchero con la cannella e spolverizzare abbondantemente. Cuocere in forno per 15-20 minuti.
Note
- Gli scones si conservano fino ad una settimana in una scatola chiusa.