• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
  • Rezepte
    • Aus der Toskana
    • Herzhafte Kuchen
    • Suppen
    • Rezepte mit Olivenöl
    • Salate
    • Schokolade & Kakao
    • Dessert 360°
  • Free Wines
  • Italienisch Kochen
  • Über Essen und Trinken
    • Bücher über Essen und Trinken
    • Filme rund ums Essen, Kochen und Trinken
  • Kontakt

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

06/12/2016 Da Francesca

Zum Rezept - Rezept drücken

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Die Schokoküchlein mit flüssigem Kern sind mein Rezept zum Nikolaus dieses Jahr. Die Schokoküchlein mit flüssigem Kern gehören zum Comfort Food, d.h. zum Essen, das nicht unbedigt leicht ist, und vielleicht gerade deswegen ein gutes, beruhingendes Gefühl vermittelt. Schokolade ist schon ein Lebensmittel mit einem starken psychologischen Einfluss, nicht wahr? In diesem Rezept ändert eine Tafel Schokolade ihre Konsistenz: von fest wird sie cremig-flüssig. Der intensive Geschmack von einer guten, bitteren und hier warmen Schokolade ist das Beste an diesen Küchlein! Deshalb füge ich keine zusätzlichen Aromen (wie Vanille) hinzu.

So ein Schokoküchlein mit flüssigem Kern ist ein fester Bestandteil des Menüs vieler Restaurants. Die meisten bereiten das Küchlein leider nicht frisch zu, obwohl das Rezept einfach ist: Es hat wenige Zutaten. Das Knifflige bei der Zubereitung ist einzig der flüssige Kern. Dafür reicht es aber den Trick zu kennen, der in diesem Rezept verraten wird. Viel Spaß!

flan fondente

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Francesca
Schokoküchlein mit flüssigem Kern. Ich habe 6 runde Alu-Backförmchen (6x6 cm) verwendet.
Rezept drücken Pin it
Zubereitung 20 Minuten Min.
Kochzeit 20 Minuten Min.
Gesamte Zeit 40 Minuten Min.
Gericht Dessert
Portionen 8

Zutaten
  

  • 130 g bittere Schokolade min. 65%, in Stücken
  • 50 g + 10 g Butter in Stücken
  • 3 Eier
  • 50 g Puderzucker
  • 30 g + 10 g Mehl

Zubereitung
 

  • Die Schokolade mit der Butter (50 g) in einen Topf geben und auf niedriger Flamme schmelzen lassen. Dabei oft rühren. Zur Seite stellen.
  • Eigelbe von den Eiweißen trennen. Mit dem Handrührgerät die Eiweiße steif schlagen. Dabei nach und nach den Puderzucker dazu geben, bis eine feste, glänzende Meringe entsteht.
  • Die flüssige Schokolade in eine Schüssel geben. Die Eigelbe eins nach dem anderen dazu geben und gut vermischen. Dazu 30 g Mehl geben und gut vermengen.
  • EL Schokolade in die Meringe geben, um diese lockerer zu machen. Dann die Meringe in die Schokolade geben und alles vorsichtig mischen. Dabei am besten eine Spachtel benutzen.
  • Die Backförmchen einfetten und einmehlen. Die Schokomasse auf die Backförmchen verteilen, dabei diese nur 2/3 füllen.
  • Backofen bei 160° vorheizen. Die Backförmchen ins Gefrierfach für 30 Minuten kalt stellen (das ist der Trick!), dann für 20 Minuten im Backofen backen.

Notiz

- Das Schokoküchlein mit flüssigem Kern schmeckt am besten warm sehr gut.
Auf Facebook teilen Share by Email

Filed Under: Alle Rezepte, Cremige Desserts, Dessert, Food photo, Schokolade und Kakao Tagged With: Schokolade

Previous Post: « Winterliche Birnentarte mit Rotweinsauce
Next Post: Kakao-Financier aus Reismehl »

Primary Sidebar

  • Italienisch
  • Deutsch

Wilkommen! Mein Name ist Francesca: neugierig auf Alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat, Sommelier, leidenschaftliche Reisende und Authorin von The Black Fig. Woher komme ich? Aus der Toskana. Ich weiss, es ist eine sehr schöne Region. Ich war aber nicht immer hier! Lese weiter...
Erfahre mehr über mich...

KOSTENLOS DOWNLOADEN!

rezepte aud er toskana download

Findet mich auch here

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

Search

Meine Fotogalerie online


TheBlackFig's Photos on foodgawker

Insider-Tipps Elba

Esskultur TEIL 1

bücher über essen und trinken

ESSKULTUR TEIL 2

Filme rund ums Essen, Kochen und Trinken
TheBlackFig supports LGBT

Footer

Clos Venturi e Domaine Vico sono la stessa azienda Clos Venturi e Domaine Vico sono la stessa azienda con vigneti diversi, situati nell'interno della Corsica, a Ponte Leccia. D'agosto faceva molto più caldo qui che sulla costa,  più arieggiata.
Se si preferiscono i vitigni autoctoni,  irossi dell'isola sono di solito un blend di Niellucciu e Sciaccarellu, rispettivamente Sangiovese e Mammolo, che si trovano anche in purezza.
Una bella scoperta è stata il Biancu Gentile, vitigno bianco corso, e il Genovese, che dovrebbe essere la Bianchetta Genovese, oltre al diffusissimo Vermentinu.
#corsicanwine
Quest'anno in vacanza mi sono portata lo Sciató M Quest'anno in vacanza mi sono portata lo Sciató Moris, una bag in box di vino bianco di La Marca di San Michele, cantina di Cupramontana. 
Che dire? Tre litri di succo d'uva di grande godimento.
#theblackfig
Quiche con spinaci e fetta di caprino, acqua dolce Quiche con spinaci e fetta di caprino, acqua dolce fresca, brezza e mare. 
#theblackfig
Ogni volta ritrovo zone concentrate di profumi che Ogni volta ritrovo zone concentrate di profumi che solo su questa isola ci sono. Sono vicino alla spiaggia così come in montagna. 
Elicriso più altre 2 piante (di cui non ho ancora scopertoil nome), maldestro tentativo di portare in casa questi profumi rilassanti come i luoghi in cui nascono.
#theblackfig
Relax serale dopo bagni, corse e doccia. #theblack Relax serale dopo bagni, corse e doccia.
#theblackfig
I diversi incontri lungo il percorso - Unterschied I diversi incontri lungo il percorso
-
Unterschiedliche Begegnungen on the road.

#theblackfig #corsica #corsicanmountains #montagnecorse #ontheroad #beautifuldestinations #naturebeauty #inmoto #incontri #korsika #korsikatrip
Together again, best time of the year. #theblackf Together again, best time of the year.

#theblackfig #bestfriend #iledebeaute #boxerdog #miglioreamica #onthebeach #marevero
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
DATENSCHÜTZERKLÄRUNG ·
IMPRESSUM · KONTAKT
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

Weitere Beiträge

toskanische polenta suppe
Olivenölkuchen mit Trauben und Joghurt
Kakaokuchen mit Olivenöl und Honig-Marsala Sirup

Copyright © 2023 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.