Mi chiamo Francesca (anno 1978) e vivo nella splendida Toscana. Ho studiato filosofia e letteratura tedesca, laureandomi in Italia, poi continuando a studiare e a lavorare all’estero. La Germania è diventata la mia seconda terra, più spirituale che altro. È scoppiata, proprio in quegli anni all’estero, la passione per la cucina, forse un po’ come reazione alla cucina tedesca, un po’ pesante, e per la nostalgia di casa. Ma non solo.
In quegli anni ho potuto conoscere altre cucine e quindi anche altre culture, esperienze affascinanti che mi hanno segnato molto. Mi sono innamorata della cucina indiana e ho approfondito le mie conoscenze della cucina italiana: dovevo pur insegnare ai tedeschi come si fa un buon sugo al pomodoro (altro che ketchup…)!
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ToggleBenché la mia passione per la cucina sia concentrata da sempre sui dessert, sui dolci, sulla pasticceria, con gli anni ho sviluppato un enorme interesse anche per la cultura gastronomica di altri paesi – in breve: per le cucine di altri paesi, in particolare dell’Asia e del Medio Oriente.
Ho iniziato a prendere confidenza con la cucina grazie a mia madre, che ha sempre cucinato volentieri e bene, oltre a occuparsi del proprio lavoro, della prole e della casa. Sin da piccola mi chiamava per aiutarla “a fare il dolce”! Così ho iniziato! Ma non mi fermo qui, perchè mi piace esplorare nuovi ingredienti e tecniche, così come rivisitare piatti di altre tradizioni gastronomiche.
Penso che in un food blog sia necessario avere delle foto come minimo buone dei piatti cucinati, che invitino a cucinare la ricetta. La fotografia è fondamentale per raccontare una ricetta! Quindi gli esperimenti culinari si accompagnano negli anni a quelli fotografici. Di eguale importanza è sapere scrivere una ricetta, che è tutt’altro che banale! Saper cucinare e sapere scrivere una ricetta per comunicarla ad altri non sono la stessa cosa.
L’enogastronomia è un modo di viaggiare nel mondo, sia studiando e realizzando ricette di altri paesi, con ingredienti e tecniche sconosciute, sia studiando ciò con cui la gente accompagna i piatti, il vino su tutti.
Curriculum vini in breve
Anni fa ho deciso di iniziare un percorso di approfondimento della mia cultura enogastronomica e sensoriale. Nel 2014 sono diventata sommelier AIS, una meta voluta con passione e che ha segnato, in realtà, solo un inizio. Il diploma di sommelier è stata un’ottima base di partenza, da cui poi, almeno in parte, emanciparsi con gioia.
Pochi anni dopo ho scoperto un mondo del vino diverso da quello del corso per sommelier, quello del “vino artigianale”. Sono ormai anni che bevo (anche) tanti vini naturali italiani ed esteri, non retrocedendo con spavento di fronte a colori strani, mancanza di trasparenza nel liquido, odori a cui sono (ero) poco assidua.
Ho completato alla Scuola superiore S. Anna di Pisa un Master dedicato al vino italiano e ai mercati esteri, in cui ho acquisito nuove competenze commerciali ma, soprattutto, ho perfezionato ulteriormente la comunicazione del vino, il settore che preferisco. In questo contesto ho anche lavorato con Slow Wine all’edizione 2020 della Guida e scritto alcuni articoli per il loro sito.
Se ti interessa il vino, e soprattutto i vini artigianali, ti consiglio di guardare la parte del blog dedicata al vino, in cui racconto il genere di vino che bevo e perché.
Insomma, la strada è ancora lunga: e menomale! Sennò che gusto c’è?
The Black Fig: perché questo nome
Ho scelto di chiamare così il blog per tanti ragioni, di cui, nel dettaglio, vi spiego QUI. Il fico nero ha un significato legato alla memoria, alla cucina e all’estetica. Il nome è in inglese perché questa lingua è oggi ciò che era il francese tra ‘600 e ‘800: la lingua più comune.
Ho voluto sin dall’inizio che il blog parlasse anche un’altra lingua, visto che io ne parlo 3. Dopo diversi anni, mi sono fatta coraggio e ho fatto anche la versione tedesca del blog, traducendone molte pagine.
Il mio lavoro
Cucina, ma non solo! Nel “Chi sono” non posso non raccontare brevemente del lavoro che faccio. Da anni mi occupo di contenuti per il web, nello specifico di marketing e comunicazione digitale. Se ti chiedi precisamente cosa faccia o hai bisogno di una professionista specializzata nel food & wine, puoi visitare questa pagina e scrivermi.
