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Mangiare toscano

mangiare toscano
Ricette del buon mangiare toscano, qui trovate riunite sia ricette della cucina tipica toscana (dalle seppie con le bietole, alla panzanella, alla zuppa toscana), che ricette creative con prodotti tipici toscani (dal pecorino ai vini, dal miele di spiaggia o dallo zafferano, alla farina di neccio).

Le ricette tipiche della cucina toscana provengono soprattutto da una fonte autentica e cara: le nonne. Le ricette invece create a partire da prodotti tipici toscani (IGP, DOP e non solo) sono frutto della mia fantasia culinaria, che spesso trae ispirazione da ricette digitali e cartacee sparse e le ricompone in una ricetta originale.

Mangiare toscano: la cucina toscana saporita

  • Zuppa toscana al cavolo nero di nonna Lida
  • Panzanella toscana – una delle ricette estive toscane col pane
  • Pappa col pomodoro – una delle ricette estive toscane col pane
  • Pomodori ripieni di riso à la (nonna) toscana
  • Strudel salato con baccalà, cavolo nero e pinoli del parco
  • Seppie con le bietole
  • Soufflé al pecorino toscano e pepe rosa – ricetta con DOP toscana
  • Torta saporita con prosciutto toscano e fichi secchi – ricetta con prodotto DOP
  • Acquacotta di Moggiona
  • Insalata di farro alle erbe aromatiche – ricetta con prodotto IGP
  • Insalata di fagioli verdi con cipolla di Treschietto (Lunigiana)
  • Stoccafisso con le patate alla pisana
  • Pasta al pesto di noci e pecorino toscano
  • Crostini toscani al cavolo nero e pecorino toscano
  • Zuppa di cicerchie e farro della Garfagnana – ricetta con IGP toscana
  • Bordatino alla pisana – minestra della cucina di Pisa
  • Merluzzo in crosta di polenta al rosmarino con fagioli Lupinaro
  • La palamita sott’olio – ricetta con presidio Slow Food
  • Pane al Pecorino toscano, olive e rosmarino – ricetta con prodotto DOP
  • Cecina toscana (o torta o farinata)

Mangiare toscano: la cucina toscana dolce

  1. Crostata di riso toscana – (o “budino di riso” in formato grande)
  2. Tiramisù al cacao e Vin santo – ricetta con vino DOC toscano
  3. Dolce alle mandorle della nonna
  4. Crostata al melone e crema al miele di spiaggia
  5. Tarte tatin con mousse di zabaione al Vin santo – incontro tra Italia e Francia
  6. Crostata di frolla alla farina di neccio con crema di marron glacé e meringa
  7. Dolce alla frutta secca, miele della Lunigiana e spezie – ricetta con DOP toscana
  8. Zuccotto toscano allo zafferano DOP – ricetta con DOP toscana
  9. Gelato all’Aleatico passito con croccante di ciliegie – ricetta con un vino DOCG toscano
  10. Gelato alla cannella, miele e pinoli del Parco
  11. Crostata alla frolla di farro con frutta secca – ricetta con IGP toscana
  12. Torta estiva al cioccolato e Cantuccini – ricetta con prodotto IGP
  13. Il tortino dei morti di Pisa
  14. Torta di riso carrarina pasquale
  15. Zuccherini toscani o pisani
  16. Pan di ramerino

ricette mangiare toscano

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Benvenuti! Sono Francesca, curiosa di enogastronomia, viaggiatrice appassionata, sommelier e blogger. Dove abito? In Toscana. Lo so, sono fortunata! Ma non sono sempre stata qui, perché il bello è la scoperta!

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ricette cucina toscana piatti tipici

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Ignoranza e libertà pensate da Victor Hugo e inci Ignoranza e libertà pensate da Victor Hugo e incise nel legno della baita di montagna dell'artista del paese.
#saggezza
Due giorni di ascolto. Non nascondo l'emozione di Due giorni di ascolto. Non nascondo l'emozione di visitare Biondi Santi e insieme ascoltare gli scambi tra produttori e agronomi, persone che di vigne e di vini hanno una vita d'esperienza. 
#theblackfig
Si aprano le danze alla cena delle Giornate Viteno Si aprano le danze alla cena delle Giornate Vitenova. 😇
#italianwine
Camino, palamita alla brace e Derthona Timorasso d Camino, palamita alla brace e Derthona Timorasso di Ricci.
#palamita
La thailandese, assieme a quella vietnamita, sono La thailandese, assieme a quella vietnamita, sono le cucine dell'Asia che preferisco. 
Sono ancora sorpresa e contenta di aver trovato a Firenze un thai squisito e con una carta dei vini (!) artigianali (!!). Mi sono persa qualche momento nel gusto della zuppa di gamberi, tra un sorso e un altro di grechetto di Raìna. 
Diciamo pure che è diventato un posto del cuore e del palato. 
#eatinflorence
Muesli di grano saraceno. Oggi è la prima domenic Muesli di grano saraceno. Oggi è la prima domenica in 3 mesi che sono a casa, in tranquillità. Ho trovato un po' di spazio-tempo per provare qualcosa di nuovo. 
Se venisse bene, chissà che non arrivi un articolo sul mio povero blog abbandonato! 
Ho aggiunto un paio di spezie, semi di girasole, nocciole, mandorle e poco cocco grattugiato. 
#muesli
Ieri sera era già buio quando ci siamo vestiti be Ieri sera era già buio quando ci siamo vestiti bene e siamo andati alla stalla, stando attenti a non scivolare sul ghiaccio coperto dalla neve. Ivan ci aspettava con il latte che aveva appena munto, ancora tiepido. 
Sono esperienze care a una persona che è cresciuta in città e ha vissuto fino a una certa età la campagna solo per le uscite domenicali. Care vacchine, grazie mille.
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