minestre e zuppe

La zuppa toscana al cavolo nero di nonna Lida

Acquacotta di Moggiona: l’altra acquacotta toscana

Strana zuppa di amaranto e zucca con sesamo

Zuppa di grano saraceno con funghi secchi

Vellutata di patate con aglio rosso di Nubia e salmone affumicato

Zuppa indiana di ceci e cocco

Una minestra toscana: il bordatino alla pisana

Zuppa di cicerchie e farro della Garfagnana

La minestra affumicata di Ippocrate

Minestra con ceci neri e sgombro

Vellutata di carote alle nocciole tostate

Zuppa di miglio al pesto di salvia

Zuppa di cipolle gratinata alla francese o Gratinée à l’Oignon

Zucca vellutata con roquefort e noci

Zuppa di patate, funghi e zafferano in crosta