Et voilà! Gustiamoci uno dei frutti più buoni, le fragole, con una crostata di fragole fresche senza fronzoli: solo il gusto della frutta. I fronzoli non mi piacciono, nè addosso, nè nel piatto, nè nelle persone. La cucina buona è genuina e semplice, onesta. Così, per gioco, a volte provo a cucinare qualcosa…
Se siete amanti del carciofo, l’insalata di carciofi crudi, menta e parmigiano è un contorno di stagione perfetto. L’ingrediente che preferisco in questa stagione è il carciofo. Non so se abbiate mai assaggiato i carciofi crudi, ma questo piatto è certamente uno di quelli più semplici da cui partire per gustarli. Come avete trascorso la…
Conoscete la torta di riso carrarina? Un dolce di Pasqua meno conosciuto, ma che vale la pena provare! Tra le ricette toscane dolci del periodo pasquale c’è la torta di riso carrarina, un dolce casalingo non molto conosciuto che ho scoperto poche settimane fa a Colonnata. La torta di riso carrarina è una torta locale…
La panna cotta al caffè con fave di cacao è la ricetta della panna cotta con due ingredienti dal gusto indubbiamente deciso, caffè e cacao. La panna cotta è un dolce al cucchiaio della tradizione gastronomica italiana. Le origini della panna cotta Non c’è una storia precisa che racconti senza dubbi le origini della panna…
Tempo di albicocche, tempo di rinfrescarsi con lo yogurt greco gelato con albicocche marinate. Mi ricordo che quando andavo alle superiori scoppiò la moda dello yogurt gelato, che usciva direttamente da una macchina e veniva poi farcito con varie dolcezze (…e schifezze). Era la fine degli anni ’90 e lo yogurt gelato, o frozen yogurt,…
Tra le varie ricette del bordatino che si possono trovare, mi sono accinta a cucinare il bordatino alla pisana, in omaggio alla città natale. Da pisana talvolta mi viene chiesto quali siano i piatti tipici di questa città ed io mi trovo in difficoltà. A Pisa, nell’immaginario del turista sia italiano che straniero, è difficile…
Tanta frutta fresca e un impasto che vorrete rifare spesso! Eccovi la ricetta della galette alle pesche e frangipane Stagione estiva, nuova galette! Nella galette alle pesche e frangipane armonizzano la fragranza e dolcezza delle pesche e la cremosità della crema frangipane si mescolano con la lieve croccantezza della galette. La galette è una crostata…
Una torta salata di pomodori al basilico rappresenta benissimo la cucina italiana. La base infatti sono pochi ma buoni ingredienti: pomodori maturi, basilico fresco, parmigiano. In realtà questi tre ingredienti si utilizzano per fare anche la salsa per la pasta per eccellenza, il sugo di pomodoro. E’ difficile che d’estate manchino a casa mia dei…
Pronti per l'autunno! Un pesto di noci e pecorino da provare per le tue ricette di pasta di stagione. Mesi di silenzio in cucina e poi una pasta al pesto di noci e pecorino: ...
Un piatto tipico toscano, lo stoccafisso con le patate "alla pisana", preparato secondo la ricetta di nonna Zaira: una ricetta di pesce toscana molto buona, da provare! Lo ...
Tutti i bimbi pisani conoscono gli zuccherini toscani o pisani, pastine casalinghe genuine e di semplice bontà. Li vuoi provare anche tu? Gli zuccherini toscani o pisani sono un ...
La comunicazione digitale è diventata ancora più fondamentale da febbraio 2020, in un mondo condizionato dalla crisi economica creata dal Covid-19. La comunicazione food and wine ...
