Agli amanti dei cavoli, soprattutto propri, propongo la ricetta dei crostini toscani al cavolo nero e pecorino: molto semplice, molto buona! Cari amanti dei cavoli propri e di tutti i cavoli colorati che ci offre l’inverno, io da toscana sono innamorata del cavolo nero. Le feste natalizie sono appena passate e mia madre, tra gli…
La panna cotta al caffè con fave di cacao è la ricetta della panna cotta con due ingredienti dal gusto indubbiamente deciso, caffè e cacao. La panna cotta è un dolce al cucchiaio della tradizione gastronomica italiana. Le origini della panna cotta Non c’è una storia precisa che racconti senza dubbi le origini della panna…
Tempo di albicocche, tempo di rinfrescarsi con lo yogurt greco gelato con albicocche marinate. Mi ricordo che quando andavo alle superiori scoppiò la moda dello yogurt gelato, che usciva direttamente da una macchina e veniva poi farcito con varie dolcezze (…e schifezze). Era la fine degli anni ’90 e lo yogurt gelato, o frozen yogurt,…
Tra le varie ricette del bordatino che si possono trovare, mi sono accinta a cucinare il bordatino alla pisana, in omaggio alla città natale. Da pisana talvolta mi viene chiesto quali siano i piatti tipici di questa città ed io mi trovo in difficoltà. A Pisa, nell’immaginario del turista sia italiano che straniero, è difficile…
Gli ingredienti e la preparazione della torta coi bischeri, un dolce tipico di Pisa, che si prepara nel periodo pasquale per la festa paesana. Questo è il racconto della mia Pasquetta 2019, trascorsa in una casa ricca di persone gentili (una famiglia di 3 persone, 3 gatti e una canona) a preparare la torta co’…
La ricetta della zuppa di cipolle gratinata alla francese è per chi vuole dilettarsi a prepapare un piatto classico (e squisito) della cucina francese. Ebbene sì, ci ho provato. Per la zuppa di cipolle gratinata alla francese ho preso il grosso volume del French Culinary Institut, l’ho aperto in tutta la sua grandezza e pesantezza…
Pronti per l'autunno! Un pesto di noci e pecorino da provare per le tue ricette di pasta di stagione. Mesi di silenzio in cucina e poi una pasta al pesto di noci e pecorino: ...
Un piatto tipico toscano, lo stoccafisso con le patate "alla pisana", preparato secondo la ricetta di nonna Zaira: una ricetta di pesce toscana molto buona, da provare! Lo ...
Tutti i bimbi pisani conoscono gli zuccherini toscani o pisani, pastine casalinghe genuine e di semplice bontà. Li vuoi provare anche tu? Gli zuccherini toscani o pisani sono un ...
La comunicazione digitale è diventata ancora più fondamentale da febbraio 2020, in un mondo condizionato dalla crisi economica creata dal Covid-19. La comunicazione food and wine ...
