Cucina toscana, ricette dalla Toscana
I biscotti al cacao ripieni di cioccolato: solo uno dei modi su come usare il cioccolato delle uova di Pasqua! I biscotti cacao ripieni sono biscotti al cacao senza lievito. Nella vera pasta frolla il lievito non ci vuole mai! La friabilità dei biscotti al cacao ripieni è data dal burro e dalla velocissima lavorazione…
La ricotta in coppetta con composta di mele è un dessert che si prepara anche prima di cena. Se volete preparare un dolce veloce e leggero, dovrete provarla! A tutti coloro che amano mangiare bene e in modo leggero, che non hanno voglia di stare troppo in cucina tra teglia, spatola e ciotola, propongo una…
Un piatto tipico toscano, lo stoccafisso con le patate “alla pisana”, preparato secondo la ricetta di nonna Zaira: una ricetta di pesce toscana molto buona, da provare! Lo stoccafisso con le patate era uno di quei pochi piatti, insieme al fegato ad esempio, che da bambini a tavola ci era permesso scansare. Ovvero potevamo scegliere…
Si possono fare dolci con la farina di farro, sostituendola a quella bianca comune: vi va di provare? È già da diversi anni ormai che ho iniziato a sosituire la farina bianca 00 con la farina di farro, sia in ricette dolci che in ricette salate. Per fare brevemente chiarezza: il farro è un cereale…
Sei alla ricerca di una torta al cioccolato cremosa, irresistibile ma con una ricetta semplice? L’hai trovata: ecco la torta con prugne e Vinsanto “La torta al cioccolato con prugne e Vinsanto. E una visita indesiderata” sarebbe potuto essere il titolo troppo lungo di questo post pre-natalizio. Queste sono le ultime fotografie fatte con la…
Tutti i bimbi pisani conoscono gli zuccherini toscani o pisani, pastine casalinghe genuine e di semplice bontà. Li vuoi provare anche tu? Gli zuccherini toscani o pisani sono un dolce toscano della provincia di Pisa. Gli zuccherini sono dei dolci per bambini, quelle pastine dell’infanzia che ci portava la nonna o la vicina appena fatti,…
Con i muffin con uva fresca e olio extravergine porti in tavola un po’ d’autunno, grazie all’uva fragola. Provali! È arrivato anche quest’anno il tempo della raccolta. Se la raccolta di uva da vino si è conclusa quest’anno in largo anticipo, a causa dell’estate caldissima che abbiamo vissuto, le olive – in Toscana – le…
Le coppette con crema di ricotta e biscotti sono velocissime da preparare. Godetevi la cremosità della ricotta con l’abbinamento di cioccolato e Vinsanto! A volte per fare un dolce buono bastano 20 minuti. Il “segreto”, secondo me, sta nella scelta degli ingredienti giusti e nel loro abbinamento. Nel caso di queste coppette con crema di…
Come passare dolcemente dall’estate all’autunno: il cheesecake marmellata di fichi e noci, veloce da preparare! Dopo troppo tempo torno sul blog: con le ferie estive e un periodo troppo impegnativo non sono riuscita a trovare l’animo giusto per cucinare e fotografare come si deve. Riprenderò piano piano, con nuovi stimoli e conoscenze che arricchiscono me…
