Ricette toscane e creative dalla cucina stagionale | The Black Fig

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La torta coi bischeri di Pisa

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Pan di ramerino, il panino dolce toscano

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Crostini toscani al cavolo nero e pecorino

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Pasta al pesto di noci e pecorino

APERITIVO E ANTIPASTI

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Crostini toscani al cavolo nero e pecorino

Ricetta crostini con crema di fave, olive e pancetta croccante

Crostini con crema di fave, olive e pancetta croccante

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Salsa verde all’italiana: come usarla?

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Zuccherini toscani o pisani

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Impasto per pan brioche, da farcire come si vuole

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Torta fine alle mandorle

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Pasta al pesto di noci e pecorino

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Strana zuppa di amaranto e zucca con sesamo

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Zuppa di grano saraceno con funghi secchi

CIOCCOLATO E CACAO

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Muffin cioccolato, cocco e fave di cacao

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Biscotti al cacao ripieni di cioccolato

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Torta al cioccolato con prugne e Vinsanto

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Coppette con crema di ricotta e biscotti al cioccolato

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Cheesecake marmellata di fichi e noci (senza cottura)

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Tiramisù al cacao e Vin santo toscano

Panna cotta al caffè con fave di cacao

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Torta bicolore al cacao: a colazione o a merenda

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SECONDI PIATTI

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Stoccafisso con le patate alla pisana

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Vellutata di patate con aglio rosso di Nubia e salmone affumicato

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Benvenuti! Sono Francesca, curiosa di enogastronomia, viaggiatrice appassionata, sommelier e blogger. Dove abito? In Toscana. Lo so, sono fortunata! Ma non sono sempre stata qui, perché il bello è la scoperta!

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Qualche giorno fa a scoprire l'Aglianico di Luigi

Qualche giorno fa a scoprire l'Aglianico di Luigi Tecce, ma anche il personaggio, la sua ospitalità e la sua storia.
Nel mezzo c'è un intruso poco apprezzato, che mi è servito a stimare gli altri vini.
Una palette completa dei suoi vini e di diverse annate di Polifemo, per concludere con un vino fortificato da Aglianico.
#luigitecce

Carema, un luogo magico per chi piacciono le vigne

Carema, un luogo magico per chi piacciono le vigne, il vino e soprattutto il nebbiolo.
#carema

Champagne Petit Clergeot Pas Dosè da Pinot Noir,

Champagne Petit Clergeot Pas Dosè da Pinot Noir, selezione Arké. Finalmente uno Champagne che mi sono goduta del tutto. 💎

Eccomi a Vini Pendenti! Finalmente anche a Pisa si

Eccomi a Vini Pendenti! Finalmente anche a Pisa si possono bere vini buoni e conoscere un altro mondo del vino, quello dei vini artigianali. Alcune delle aziende che ho preferito, sia per i vini che per le persone.
#viniartigianali

Sopra questo muro c'è la vigna, ancora più sopra

Sopra questo muro c'è la vigna, ancora più sopra gli uliveti. Ho un debole per i muschi, che dopo la pioggia degli ultimi giorni sono spugne di verdi intensi. Si alternano all'Ombelico di Venere, quella pianta con le foglie rotonde, che è pure commestibile.
La strada è quella che facciamo (o guadiamo, dipende) tutte le mattine e le sere. 🐬
#theblackfig

La pianta ne ha fatti così tanti che ho provato a

La pianta ne ha fatti così tanti che ho provato a fare la marmellata di limone. Sta bene con la ricotta fresca, su un cheesecake oppure con il pecorino stagionato.
La preparazione è un po' lunga, ma ne vale la pena!
#lemonmarmalade

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