Ricette toscane e creative dalla cucina stagionale | The Black Fig

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Dalla Toscana

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Pan di ramerino, il panino dolce toscano

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Crostini toscani al cavolo nero e pecorino

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Crostini toscani al cavolo nero e pecorino

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Crostini con crema di fave, olive e pancetta croccante

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Salsa verde all’italiana: come usarla?

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Zuccherini toscani o pisani

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Strana zuppa di amaranto e zucca con sesamo

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CIOCCOLATO E CACAO

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Biscotti al cacao ripieni di cioccolato

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Coppette con crema di ricotta e biscotti al cioccolato

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Puntata 2: Racconti da Vinnatur, la fiera dei vini naturali
Puntata 3: Anthony Bourdain
Puntata 4: La torta co’ bischeri
Puntata 5: Quattro ingredienti toscani da recuperare
Puntata 6: Racconti da Cheese 2019
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"E per le vie del borgo dal ribollir de' tini va l

"E per le vie del borgo
dal ribollir de' tini
va l'aspro odor de i vini
l'anime a rallegrar."
🍇 Giusto per ricordarvi che è il periodo della vendemmia, e che questa è la sua torta. 👉 Ricetta su theblackfig.com.

Nella piccola vigna che ho curato gli ultimi mesi

Nella piccola vigna che ho curato gli ultimi mesi l'uva è matura e i grappoli sani. Infatti i più bassi sono il cibo molto gradito di cinghiali e compagni, che se li sono mangiati tutti. 🐗
Probabilmente non varrà la pena mettersi a raccogliere quelli rimasti. Magari ci farò un mosto cotto... Per chi di vino ci vive invece cinghiali, cerbiatti & co rappresentano un vero problema.
#vineyard

Ribella, "birra corsa autonoma". Sono stata al bir

Ribella, "birra corsa autonoma". Sono stata al birrificio subito prima di Patrimonio. Ragazzi giovani, corsi, che fanno birre con note di gusto da differenti ingredienti: il cedro di Capo corso, la nocciola di Cervione, la clementina corsa IGP. Etichette colorate con nomi locali.
La prima birra corsa, è stata Pietra, con farina di castagne, ormai famosa e diffusa anche fuori dalla Corsica.
#birreartigianali

L'alba con vista su isola Capraia. #sunrise

L'alba con vista su isola Capraia.
#sunrise

Stamattina ho provato a procurarmi un pranzetto de

Stamattina ho provato a procurarmi un pranzetto delizioso: pasta coi ricci.
A mangiare così, procurandosi anche l'ingrediente principale nel mare cristallino, c'è più gusto e più magia.
E comunque ero più brava da bambina a raccoglierli!
#riccidimare

Strutture in acqua e in spiaggia. #structures

Strutture in acqua e in spiaggia.
#structures

Moules et frites, non alla marinara come le fa mia

Moules et frites, non alla marinara come le fa mia madre (aglio, peperoncino, prezzemolo), ma alla Poulette, un salsa a base di panna.
Sarà perché il piatto è in verità di origini nordiche (Belgio e Nord Francia)...
Si trovano soprattutto a San Fiorenzu (parliamo corso suvvia), Calvi, Ile Rousse, la zona più vicina e frequentata storicamente dai turisti francesi.
A pochi km c'è Patrimonio, la zona vitivinicola corsa forse più conosciuta. Nelle immagini si possono riconoscere delle piccole superfici vitate in collina.
#moulesetfrites

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