• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
  • Rezepte
    • Aus der Toskana
    • Herzhafte Kuchen
    • Suppen
    • Rezepte mit Olivenöl
    • Salate
    • Schokolade & Kakao
    • Dessert 360°
  • Free Wines
  • Italienisch Kochen
  • Über Essen und Trinken
    • Bücher über Essen und Trinken
    • Filme rund ums Essen, Kochen und Trinken
  • Kontakt

Gewürztrüffel aus Bitterschokolade

10/01/2017 Da Francesca

Zum Rezept - Rezept drücken

taturtufifondentiallespezie-1

Gewürztrüffel: es gibt nichts Besseres als Schokolade und Gewürze während der Winterszeit! Die Vorbereitung der Gewürztrüffel braucht nicht viel Geschick. Im Fall, Du bist zum Essen eingeladen werden, sind sie auch ein duftendes, leckeres und selbstgemachtes Geschenk. Ich habe eine Vorliebe für selbstgemachte Geschenke, die für mich einen größeren Wert haben, als die bloß gekauften, nicht nur zu Weihnachten.

Weihnachtliche Schokotrüffel

selbstgemachtes kalender the black fig

Die Gewürztrüffel wären auch ein schönes Weihnachtsgeschenk gewesen. Dieses Jahr habe ich nicht nur etwas zum Essen geschenkt, sondern auch einen selbstgestalteten Kalender „herausgegeben“.

Ich habe 12 schöne Fotos aus dem Food Blog ausgewählt, die zusammen mit den Monaten einem saisonalen Konzept folgen. Jedes Gericht sollte mit Zutaten vorbereitet werden, die in der jeweiligen Jahreszeit zu finden sind. So wurde z.B. Kürbis-Lasagne als November-Gericht ausgewählt.

Würzige Schokotrüffel

Diese Gewürztrüffel sind nicht einfach aus Schokolade gemacht. Sie sind würzige Trüffel und das bedeutet, dass Kardamom, Nelken und Zimt ins Spiel kommen. Sie werden zum Schluss mit bitterem Kakaopulver umhüllt, obwohl auch Haselnüss- oder Pistazienmehl dazu passen würden.

truffles fondenti alle spezie

Gewürztrüffel

Francesca
Gewürztrüffel aus Bitterschokolade. Diese Menge ergibt etwa 30 Trüffel.
Rezept drücken Pin it
Zubereitung 1 Std.
Kochzeit 15 Min.
Gesamte Zeit 1 Std. 15 Min.
Portionen 8

Zutaten
  

  • 130 ml Schlagsahne
  • 1 Zimtstange
  • 3 Nelken
  • 4 Kardamomkapseln
  • 225 g Bitterschokolade in Stücke
  • 45 g Butter in Stücken
  • 2 EL Gran Marnier optional
  • 75 g Kakaopulver Bitterschokolade
  • 1 TL Zimtpulver
  • Kandierte Orangenschale optional

Zubereitung
 

  • In einem Topf auf niedriger Flamme die Sahne mit den Zimtstangen, Nelken und Kardamom zum Kochen bringen. Den Topf für 15 Minuten zur Seite stellen. Dann die Gewürze aus der Sahne nehmen.
  • Lege die Schokolade in eine Schüssel und gieße dann die Sahne darüber. Eine Minute warten, dann Sahne und Schokolade vermengen. Zum Schluss die Butter dazugeben und mit der Creme vermengen.
  • Mit dem Handrührgerät die Ganache-Creme rühren, bis sie weich und glänzend wird. Dann die Creme lauwarm werden lassen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank für etwa 3 Stunden erkalten lassen.
  • Auf einem Teller das Kakaopulver mit dem Zimtpulver vermischen. Mithilfe eines Teelöffels ein wenig Ganache-Creme aufnehmen und mit den Handflächen vorsichtig 4-5 kleine Kugeln formen.
  • Rolle die Trüffel im Kakaopulver und platziere sie dann auf einer Platte. Die Trüffel können je nach Geschmack mit einem Stückchen kandierter Orangenschale dekoriert werden.

Notiz

- Die Trüffel werden in Kühlschrank bis zu einer Woche konserviert.
- Die Trüffel schmecken am besten bei Zimmertemperatur. Sie können die weihnachtlichen Trüffel eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Auf Facebook teilen Share by Email

Filed Under: Alle Rezepte, Dessert, Food photo, Schokolade und Kakao, Weihnachtsrezepte Tagged With: Gewürz, Schokolade

Previous Post: « Die besten Rezepte 2016
Next Post: Weiche Orangen-Schoko-Kekse »

Primary Sidebar

Hi, mein Name ist Francesca und komme aus der Toskana. Ich stecke hinter Texte und Fotos. Ich koche, fotografiere, erzähle, rieche, koste und entdecke.
Mehr erfahren...

KOSTELNOS DOWNLOADEN!

rezepte aus der toskana

LASS UNS IN KONTAKT BLEIBEN

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

Search

Weiter geht’s mit Geschmack

Cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs

Cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs

Kakao-Financier aus Reismehl

Kakao-Financier aus Reismehl

italienische grüne sauce rezept

Italienische Grüne Sauce: Zutaten und Verwendung

dekostruiertes ingwer-tiramisù

Ingwer-Cheesecake mit Pistazien

Elba Kuchen Schiaccia briaca

Elbanische Spezialität: der Kuchen Schiaccia briaca

Italienischer Auberginen-Dip

Schneller Auberginen-Dip mit Haselnüssen

Olivenölkuchen mit Trauben und Joghurt

Olivenölkuchen mit Trauben und Joghurt

melonen-tarte rezept

Melonen-Tarte mit Strandhonig

Insider-Tipps Elba


fb image

Food Photography


TheBlackFig's Photos on foodgawker

TheBlackFig supports LGBT

Footer

Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio so Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio sono stata a una degustazione organizzata da una distribuzione. Mi sono concentrata sui vini di piccole isole: Salina, Ischia, il Giglio, l'Elba e Capraia. 
Ho provato vitigni in pirezza mai sentiti prima e denominazioni semi-sconosciute: uva Rara, Croatina, Corinto nero, Biancolella + Boca e Colline Novaresi. 
Ho salutato vecchie conoscenze tra vignaioli e vignaiole dal Piemonte, Carso, Liguria: è stato un viaggio bellissimo!
#winepassion
〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mante 〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mantecato al parmigiano. 
〰️ Iniziò a cuocere come zucchini al coriandolo da accompagnare con basmati. 
〰️ Diventò, con la scoperta del Carnaroli in credenza, un risotto agli zucchini e coriandolo cotto in brodo di miso. 🤹‍♀️ 
#creativeprocess
Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e ap Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e appassionato e cucina il Gyros da zero, salsa allo yogurt e pita fatta in casa come completamenti: i momenti umani e culinari che apprezzo di più. 🤟
#homemade
Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al tartufo de Il Palagiaccio, gin tonic in compagnia del mio semi-uomo preferito, il Nuragico, e insalatina.
#sabato
Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: l'antipasto che, nella sua semplicità, mi è piaciuto di più. 
#bottargadimuggine
Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra agricola sarda anche perché ho visto lui, il guerriero nuragico. 
#birraagricola
Grazie, ombrina di 7 kg, per la tua carne, la tua Grazie, ombrina di 7 kg, per la tua carne, la tua bellezza e il tuo profumo. 
🐟 Lasagne di pesce in preparazione per domani, che ho fatto cuocendo anzitutto quanto segue (ricetta su theblackfig.com):
〰️ totani in umido
〰️ cozze aglio e peperoncino 
〰️ fumetto con la testa, i lembi di pancia e la coda dell'ombrina
〰️ pulito i pezzi del fumetto e insaporita la carne con aglio, peperoncino e prezzemolo 
🌊 Domattina besciamella da preparare con fumetto e latte. Infine si montano le lasagne di pesce per 10 persone. 😋
#lasagne
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
DATENSCHÜTZERKLÄRUNG ·
IMPRESSUM · KONTAKT
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

Weitere Beiträge

Mini Matcha-Muffin mit Haselnüsse und Sesam
Amaranth-Suppe mit Kürbis und geröstetem Sesam
Eiscreme mit Süßwein
Zweisprachige Food Blog italienisch deutsch
torta bicolore al cacao
Toskanischer Schafskäse DOP

Copyright © 2022 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.