In una larga ciotola, o su una spianatoia, mescolare la farina con zucchero e cardamomo. Aggiungere il burro a pezzi e sabbiare gli ingredienti, sfregando l'impasto con il palmo delle mani: si deve ottenere non un impasto compatto, ma briciole abbastanza fini.
Aggiungere lo zucchero a velo e l'uovo, impastare brevemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere le noci e mescolare il tempo sufficiente affinché siano inglobate nell'impasto.
Tagliare due bei fogli di pellicola. Mettere l'impasto su un foglio di carta da forno. Dare all'impasto una forma rettangolare di ca. 4 cm di spessore. Coprire con la carta da forno e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Accendere il forno a 175°. Togliere dal frigo e con un coltello lungo a lama liscia, tagliare l'impasto in filoncini di 4 cm di larghezza. Tagliare a sua volta ogni filoncino a fette, alte 8-10 mm, da disporre su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere nel forno caldo per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare.
Note
- I biscotti si conservano fino a 1 settimana, chiusi in una scatola.