Crostini mit Balsamico-Zwiebeln, geräuchertem Scamorza und frischem Thymian
Crostini mit Balsamico-Zwiebeln, geräuchertem Scamorza und frischem Thymian. Für jedes Crostino braucht man etwa 2-3 Zwiebeln.
Zutaten
- 3 EL natives Olivenöl
- 15-20 weiße Zwiebel am besten Borettane-Zwiebel
- 1 Glas kaltes Wasser
- 2 EL Balsamico Essig aus Modena IGP
- 1/2 TL Zucker
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 4 Scheiben ca. 2 cm hoch weißes, frisches Brot
- 100 g geräucherter Scamorza gewürfelt
- 2 Zweige frischen Thymian
Zubereitung
Die Zwiebel kochen
- Die Zwiebel säubern. In einem großen, breiten Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel dazu geben und auf größerer Flamme für wenigen Minuten anbraten.
- Wasser, Essig und Zucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf zudecken und die Zwiebeln für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis man sie mit einer Gabel mühelos anstechen kann. Dabei die Zwiebeln 2-3 Mal wenden.
Die Crostini zubereiten
- Den Ofen mit Grillfunktion auf 220° vorheizen. Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die Brotscheiben kurz toasten.
- Auf dem Brot die Zwiebeln und ein wenig vom Kochsaft verteilen. Zuletzt den Scamorza auf den Crostini verteilen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Crostini auf das Blech legen. Das Blech auf die obere Schiene platzieren und die Crostini für etwa 5 Minuten grillen.
- Zum Schluss einige Thymian-Blätter auf die Crostini geben.