In einer großen Schüssel Mehl und Kakao mischen. Dann die Butter dazugeben und mit den Handflächen die Zutaten zusammen reiben, so dass eine sandähnliche Masse entsteht. Es soll nicht zu lange gemischt werden und die Maße soll aus kleinen Krümeln bestehen.

Zucker und Ei dazugeben, schnell die Maße kneten. Zum Schluss die Haselnüsse zur Masse geben und kurz kneten.

Mit dem Teig 3 bis 4 lange, rechteckige Stangen von etwa 4 cm Seitenhöhe formen und einzeln in Folie einwickeln. Der Teig min. 30 Minuten im Kühlschrank stellen.

Der Backofen auf 175° erhitzen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 8 bis 10 mm dicke Scheiben schneiden. Dafür benötigt man ein glattes, scharfes Messer.

Die Kekse auf das Blech setzten und diese für etwa 15-20 Minuten backen. Das Ganze wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.