Olivenölkuchen mit Trauben und Joghurt
Olivenölkuchen mit Trauben und Joghurt. Ich habe eine runde Springform von 23 cm benuzt.
Zutaten
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 100 g natives Olivenöl
- 320 g Vollmilchjoghurt
- 1/2 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Natrium
- 200 g Weiß- oder Dinkelmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 2 reife rote oder weiße reifen (Wein)Trauben gewaschen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° vorheizen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker für 3-4- Minuten mit dem Rührgerät luftig schlagen. Das Olivenöl nach und nach dazu geben, bis alles gut vermischt ist.
- Auch Vollmilchjoghurt und Vanilleextrakt dazu geben und gut vermischen.
- Salz, Natrium, Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zu der Menge geben.
- Die Backform einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. Einige Weintrauben auf dem Boden verteilen. Die Menge vorsichtig auf die Weintrauben verteilen. Die restlichen Weintrauben auf der Kuchenoberfläche verteilen.
- Den Kuchen für etwa 30 Minuten backen. Wenn die Oberfläche während des Backens zu schnell dunkel werden sollte, kann man den Kuchen mit Alufolie bedecken.
- Der Olivenölkuchen wird fertig sein, wenn ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen rausgezogen werden kann.
Notiz
- Den Olivenölkuchen mit Trauben und Joghurt kann man lauwarm oder kalt servieren.
- Den Olivenölkuchen mit Trauben und Joghurt hält sich gut bis 5-6 Tagen, mit Alufolie bedecken.
- Den Olivenölkuchen mit Trauben und Joghurt hält sich gut bis 5-6 Tagen, mit Alufolie bedecken.