Scones inglesi con cranberries, cioccolato bianco e farina integrale
Variante: Sie können auch nur Weißmehl für die Scones verwenden, dann werden sie bröckeliger, oder Sie ersetzen das Weißmehl durch Reismehl.
Zutaten
- 140 g Weißmehl
- 140 g Vollkornmehl
- 50 g Streu- oder brauner Zucker
- 3 TL Hefe
- 1 TL Natron
- Eine Prise Salz
- Geriebene Orangenschale
- 115 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 100 g Cranberries oder Rosinen
- 100 g weiße Schokolade
- 120 g Milch
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Den Backofen auf 190º einschalten. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Orangenschale mischen.
- Kalte Butter in Stücken hinzufügen. Mit den Fingern (oder dem Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit) mixen, bis die Butter körnig ist und ungefähr die Größe eines Reiskorns hat.
- Wenn Sie mit den Händen arbeiten, eine Mulde in der Mitte eindrücken. Die Preiselbeeren, die Schokolade und die Milch hinzugeben. Mischen, bis der Teig Form annimmt (nicht zu lange kneten) und feucht und etwas klebrig wird.
- Aus dem Teig eine 2-3 cm dicke Scheibe auf Backpapier formen. Wenn gewünscht, die Scheibe in acht Scheiben schneiden oder mit einem Teigausstecher Kreise formen.
- Mit ein wenig Milch bestreichen. Den Zucker mit Zimt mischen und großzügig darüber streuen. Im Backofen 15-20 Minuten backen.
Notiz
- Die Scones sind in einer verschlossenen Dose bis zu einer Woche haltbar.