Sciacquare le susine e metterle in una pentola capiente, meglio se dal fondo spesso.

Aggiungervi lo zucchero, l'anice stellato e il limone, mescolando brevemente.

Mettere la pentola su fuoco medio-basso. La frutta inizierà piano piano a scaldarsi e a sfarsi. Fare cuocere per ca. 1 ora, dall'ebollizione a fuoco basso.

Togliere il pezzo di anice stellato. Prendere una zuppiera e mettervi sopra lo scolapasta. Versarvi una parte della confettura e, con un cucchiaio di legno, iniziare a girare la confettura per pochi minuti, fino a che rimarranno solo i noccioli delle susine. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la confettura.

Versare la marmellata nei vasetti e chiuderli subito.

Vista la quantità non grande di zucchero, è consigliabile sterilizzare i vasetti. Una volta intiepiditi, metterli in una pentola capiente e ricoprirli di acqua. Fare sterilizzare la confettura di susine per 40 minuti da momento dell'ebollizione dell'acqua. Spegnere poi il fuoco e fare raffreddare l'acqua nella pentola prima di togliervi i vasetti.