Gelato alla nocciola fatto in casa
Gelato alla nocciola fatto in casa con consigli
Ingredienti
- 250 ml latte
- 100 g zucchero
- Un pizzico di sale
- 2 uova + 1 tuorlo
- 150 g nocciole tostate e spellate
- 500 ml panna da montare
Preparazione
- In un pentolino riscaldare il latte e la panna con lo zucchero e il sale, mescolando fino a sciogliere lo zucchero.
- In una ciotola sbattere le uova, poi aggiungervi un poco del latte tiepido, mescolando subito.
- Aggiungere il composto di uova al latte nella pentola e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola. Cuocere su fuoco medio-basso, fino a quando la crema non velerà il cucchiaio di legno.
- Usando il robot da cucina, frullare le nocciole fino a quando non avranno formato una pasta fine e cremosa. Aggiungerla alla crema, mescolando bene. Riporre la crema alle nocciole in frigorifero per almeno un'ora (o tutta la notte, se si vuole preparare il gelato il giorno prima).
- Versare la crema nella gelatiera e fare il gelato, seguendo le istruzioni della vostra macchina da gelato.
Notes
- In alternativa si può utilizzare, al posto delle nocciole, la stessa quantità di pasta di nocciole (non zuccherata, al naturale!).