Accendere il forno a 175°. Nel mixer o nel robot da cucina, mettere le mandorle con 4 cucchiai di farina e tritare molto finemente. Mettere da parte.

In una ciotola montare lo zucchero con il burro ammorbidito. Aggiungervi poi le uova, una alla volta.

Infine aggiungere anche il resto della farina, il lievito, il sale e le mandorle tritate, amalgamando finemente il composto.

Ungere una teglia col burro ed infarinarla. Versarvi il composto e cuocere in forno caldo per ca. 40 minuti. La torta alle mandorle sarà pronta quando, inserendovi uno stuzzicadenti, esso uscirà pulito.

Sfornare la torta alle mandorle e lasciarla intiepidire, poi toglierla dalla teglia. A piacere servirla con frutta fresca di stagione, come more o fichi ben maturi.