Das Cantuccini-Ricotta-Creme Rezept ist für die Liebhaber der italienischen Küche gedacht, welche den authentischen Geschmack lieben.
Man braucht keine Stunde, um ein leckeres, italienisches Dessert zuzubereiten. Mit dem Cantuccini-Ricotta-Creme Rezept kannst Du mit wenigen Zutaten und kaum Aufwand ein autentisches, leckeres italienisches Dessert in nur 20 Minuten zuhause zubereiten. Was dabei wichtig ist? Die Zutaten! Sie sind nur 3, sollen aber hochwertif sein, sonst leidet der Geschmack darunter.
Cantuccini IGP e Vinsanto DOC: zwei lokale Produkte aus der Toskana
Für die Cantuccini-Ricotta-Creme brauchst Du erstens einen echten Vinsanto, den Strohwein aus der Toskana. Ich habe Dir die Merkmale des Vinsanto schon erklärt. Hier kannst Du Tipps für den Kauf eines echten Vinsanto nachlesen.
Was Du wissen solltest, ist dass die Cantuccini und der Vinsanto den Schluss jedes traditionellen toskanischen Essens stehen. Die Cantuccini sind harte Mandel-Kekse, die in dem Vinsanto aus praktischen Gründen (um die Zähne zu schönen :-)) getunkt werden. Zusammen bilden sie einen autetischen, toskanischen Dessert, welches wohl sehr einfach, aber auch ein Geschmack-Erlebniss sein kann.
Zu dem traditionellen Cantuccini-Teig werden Mandeln hinzugefügt. So entsteht dieser regionale Produkt mit dem Gütezeichen „g.g.A.“ („IGP“ in Italien). Dennoch backen viele Pasticcerie (Konditoreien) die Cantuccini auch mit Haselnüssen, Kakao, Pistazien, Feigen usw.
Ich habe für Bottegheria eine Video-Rezept gedreht. Kannst Du mal nachschauen, wie schnell das Cantuccini-Ricotta-Creme Rezept geht.
- 500 g Ricotta
- 60 g Zucker
- 30 ml Vinsanto DOC (oder anderer Strowein)
- 200 g Schoko-Cantuccini oder Schoko-Kekse (z.B. Schoko-Cantuccini), grob gehackt
- In einer großen Schüssel Ricotta, Zucker und Vinsanto energisch für weinige Minuten schlagen, bis Du eine Creme hast.
- Gläser oder 4 Schälchen auf dem Tisch stellen. In jedem Glass zuerst 2 EL Cantuccini hinein werfen, dann mit 3 EL Ricotta-Vinsanto Creme bedecken. Das Ganze noch einmal wiederholen.
- Die Cantuccini-Ricotta-Creme im Kühlschrank bewahren und vor dem Servieren 10 Minuten am Zimmertemperatur stellen.
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