Apfelkuchen mit Apfelschalen
Küchengeräte
- 1 runde Springform, 23 cm Durchmesser
Zutaten
- 250 g Apfelschalen (ca. 5 mittlere Äpfel)
- 2 Äpfeln
- 3 Eier
- 130 g Rohrzucker
- 180 ml leichtes natives Olivenöl extra
- 240 g Mehl Typ 00
- 80 g Walnüsse
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimmtpulver
- 1 TL Nelkenpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Backform (23 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und das Papier mit Öl bestreichen.
- Die Apfelschalen, den Apfel, die Eier, den Zucker, die Vanille und das Öl in der Küchenmaschine gut vermengen.
- Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen. Einige Sekunden lang gut mixen. Zum Schluss die gehackten Mandeln hinzufügen und kurz unter den Teig heben.
- Die Backform mit einem Pinsel gut einfetten. Den Teig in die Backform geben und ca. 30-35 Minuten backen.
- Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken.
Hinweise
- Das Dessert ist mit Alufolie abgedeckt bis zu 5 Tage haltbar.