Cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs
Cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs. Man kann auch den allgemein üblichen Knoblauch verwenden. In diesem Fall soll die Knoblauch-Menge halbiert werden, denn der übliche Knoblauch hat meistens ein stärkeres Aroma.
Zutaten
- 700 g mehlig kochende Kartoffeln
- 20 g Butter
- 8 Knoblauchzehe geschält und in Scheiben geschnitten
- 550 ml kaltes Wasser
- Salz
- Weißer Pfeffer
- 100 g geräucherter Lachs in Stückchen
- Bergminze oder Rosmarin nach Geschmack
- Süßes Paprikapulver nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. In einem großen Topf die Butter auf niedriger Flamme schmelzen. Den Knoblauch dazu geben und 3 Minuten leicht anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und das Wasser dazu geben und mit Salz abschmecken. Die Kartoffeln etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Mit dem Stabmixer die Kartoffeln pürieren. Eventuell etwas warmes Wasser dazu geben, um die richtige Konsistenz zu bekommen. Die cremige Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit Knoblauch in den Tellern geben, dabei jeweils die Suppe mit etwas Lachs, Bergminze und eine Prise Paprika servieren.