Espresso-Panna cotta mit Kakaobohnen
Espresso-Panna cotta mit Kakaobohnen.
Zutaten
- 400 ml Schlagsahne
- 2 TL Espressopulver kein Instant-Espresso!
- 40 g Zucker
- 2 Blätter Gelatine 10 g
- 12 Kakaobohnen schon geröstet
Zubereitung
- In einem Topf die Sahne mit Zucker und Espressopulver erwärmen (nicht kochen!), bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Den Topf zudecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Gelatine im kalten Wasser für 10 Minuten einweichen. Die Gelatine ausdrücken und in etwas Sahne-Espresso-Mischung auflösen. Dieses zu der restlichen Espresso-Sahne- Mischung hinzugeben und alles gut vermischen.
- Vier Förmchen mit der Panna cotta-Mischung füllen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren die Espresso-Panna cotta auf einem Teller aus der Form lösen. Die Kakaobohnen grob brechen und dazugeben.
Hinweise
Trick: Um die Panna cotta aus den Förmchen sicher zu lösen, die Förmchen leicht mit Öl einfetten, dann die Sahne-Espresso Mischung hinzugeben und kalt stellen.