Gebrannte Mandeln zu hause machen
Wie macht man gebrannte Mandeln? So werden gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt!
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Zutaten
- 100 g Kristallzucker
- 45 ml Wasser
- 150 g Mandeln oder andere Trockenfrüchte (Haselnüsse, Erdnüsse passen am besten)
- Eine gute Prise Salz
- Zimt
Anleitungen
- Eine hitzebeständigen Unterlage (z.B. aus Holz) mit einer Blatt Backpapier bedecken. Hier wirst du die Mandeln legen, sobald du die Herdplatte ausgeschaltet hast, zum Abkühlen.
- Zucker, Wasser und Trockenfrüchte in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen und erst umrühren, wenn der Zucker zu schmelzen beginnt.
- Unter häufigem Rühren weiter kochen, bis der Zucker zu kristallisieren beginnt. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weiterrühren.
- Der Zucker beginnt zu karamellisieren und sich zu verfärben. Gut umrühren, damit alle Trockenfrüchte gut bedeckt sind, dabei den Topf leicht schwenken. Die Trockenfrüchte mit dem flüssigen Zucker ständig überziehen.
- Wenn die Früchte glänzend sind, weil sie alle mit Karamell überzogen sind, Salz und Zimt hinzufügen. Gut umrühren und den Herd ausschalten.
- Die karamellisierten Trockenfrüchte sofort auf ein Blatt Backpapier auf einer hitzebeständigen Unterlage geben.
- Vollständig abkühlen lassen, dann die karamellisierten Trockenfrüchte nach Belieben teilen oder grob hacken.
Notizen
- Die karamellisierten Trockenfrüchte sind in einem verschlossenen Glas kühl gelagert einige Wochen haltbar.
Hast du das Rezept probiert?Hat es dir gefallen? Dann gib 5⭐ Sterne!!
