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insalata di carciofi crudi
Francesca

Italienischer Artischockensalat mit Parmesan und Minze

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Italienischer Artischockensalat mit Parmesan und Minze.
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Gericht: Vorspeise
Küche: Italienische Küche
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Servings: 4

Zutaten

  • 1 Zitrone
  • 5 Artischocken
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Natives Olivenöl
  • 50 g Parmesan in kleinen, dünnen Scheiben
  • 10 Minzblätter grob zerkleinert

Kochutensilien

  • Messer mit glatter Klinge

Anleitungen

  • Die Artischocken putzen (siehe oben), dann waschen und in dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden.
  • Die geschnittenen Artischocken nach und nach in eine Schüssel mit ein wenig Olivenöl geben, so dass sie nicht dunkel werden.
  • Die Artischocken mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frische Minze, den Parmesan und noch etwas Olivenöl hinzugeben.
  • Den Artischockensalat bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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