Italienischer Artischockensalat mit Parmesan und Minze
Italienischer Artischockensalat mit Parmesan und Minze.
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Servings: 4
Zutaten
- 1 Zitrone
- 5 Artischocken
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl
- 50 g Parmesan in kleinen, dünnen Scheiben
- 10 Minzblätter grob zerkleinert
Anleitungen
- Die Artischocken putzen (siehe oben), dann waschen und in dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden.
- Die geschnittenen Artischocken nach und nach in eine Schüssel mit ein wenig Olivenöl geben, so dass sie nicht dunkel werden.
- Die Artischocken mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frische Minze, den Parmesan und noch etwas Olivenöl hinzugeben.
- Den Artischockensalat bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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