Italienischer Brotsalat mit Tomaten, Thunfisch, Oliven und frischen Kräutern
Italienischer Brotsalat mit Tomaten, Thunfisch, Taggiasca-Oliven und Kräutern ist das perfekte Sommerzezept.
Zutaten
- 200 g Toskanisches altbackenes Brot
- 900 ml kaltes Wasser
- 60-80 ml Weißweinessig
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g reife Tomaten
- 50 g Taggiasca-Oliven in Olivenöl
- 200 g Thunfisch aus der Dose
- Natives Olivenöl extra
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter Z.B. Basilikum, Thymian, Minze
Zubereitung
- Wasser und Essig in eine Schüssel gießen. Das altbackene Brot in mittelgroße Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Einen Teller auf das Brot legen, damit es gut eingetaucht bleibt, und etwa 30 Minuten einweichen lassen.
- Die Zwiebel würfeln oder in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, mit 2/3 kaltem Wasser und 1/3 Weinessig bedecken. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Tomaten würfeln, den Thunfisch aus der Dose abtropfen lassen und grob hacken, ebenso die Taggiasca-Oliven.
- Das eingeweichte Brot auswringen, grob zerbröseln und in eine Suppenterrine geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und nativem Olivenöl extra abschmecken und gut vermischen.
- Die Zwiebel abtropfen lassen und zusammen mit den Tomaten, den Oliven, dem Thunfisch und den Kräutern zum Brot geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Hinweise
- Dieser reichhaltige Brotsalat kann sofort verzehrt werden. Besser schmeckt er nach ein paar Stunden oder am nächsten Tag.