Kokosmilch und Kokosmehl in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.

In einem Topf das Eigelb mit dem Zucker verrühren, dann die Kartoffelstärke und den Kakao hinzufügen und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Etwas von der warmen Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.

Den Topf auf niedrige Hitze stellen und die Creme unter Rühren 15–20 Minuten lang kochen lassen, dabei langsam zum Kochen bringen. Die Creme wird immer dickflüssiger. Vom Herd nehmen, sobald sie leicht zu köcheln beginnt.

Die Kakaocreme in Schälchen (oder auf Teller!) füllen und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Nach Belieben mit Keksen wie Zungenkeksen, Marie-Keksen oder Waffeln servieren.