Pizzette: Mini-Pizzen selber machen

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Die frische Hefe in eine Tasse bröckeln, lauwarme Milch und Zucker hinzufügen: kurz verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
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Das Mehl in eine große Schüssel oder in die Küchenmaschine geben, die Butter hinzufügen und mit dem Vermengen beginnen. Die Milch mit der Hefe und dem Salz in 2–3 Portionen hinzufügen.
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Der Teig etwa 5 Minuten lang kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
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Eine große Schüssel leicht einölen und den Teig hineingeben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem lauwarmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

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Die Hälfte des aufgegangenen Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Das Tomatenmark ca. 2 mm dick darauf verteilen.
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Das Tomatenmark mit etwas Salz und Oregano bestreuen und schließlich den Mozzarella darauf verteilen, dabei 1–2 cm vom äußeren Rand frei lassen.
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Den Teig aufrollen und darauf achten, dass die Rolle auch an den Enden gut festgedrückt wird. Der Einfachheit halber schneide ich den Teig vor dem Aufrollen in zwei Teile, sodass ich zwei kürzere Rollen erhalte.
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Den Vorgang mit der zweiten Hälfte des Teigs wiederholen. Die Rollen in Frischhaltefolie einwickeln und gut festdrücken.
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Rollen 20 Minuten in den Gefrierschrank oder 40 Minuten in den Kühlschrank legen. Aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Messer mit glatter Klinge 5 mm dicke Scheiben abschneiden.
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Die gerollten Mini-Pizzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten backen.