Zuccherini: italienische weiche Kekse
Zuccherini, die italienischen weichen Kekse aus der Toskana. Mit diesen Mengen erhälst Du etwa 25-30 Zuccherini.
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Servings: 8
Zutaten
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 130 g weiche Butter
- 30 ml Sambuca Anis-Schnaps oder ähnliches
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 1 TL geriebene Zitronen-und/ oder Orangeschale
- Eine Prise Salz
- 400 g Mehl
- 2,5 g Ammoniumhydrogencarbonat
- Puderzucker
Anleitungen
- Backhofen auf 200° vorheizen. In der Küchenmaschine Eier und Zucker kurz schlagen.
- Butter, Likör, Vanille-Extrakt und Salz dazu geben und alles gut vermengen.
- Zuletzt das Mehl hinzugeben und weiter vermengen, bis Du eine weiche Masse hast.
- Den Teig mithilfe eines Löffels auf einem mit Backpapier bedeckten Blech verteilen. Du solltest die etwa 8 Teigmassen gut voneinander distanzieren.
- Die Zuccherini für etwa 10 Minuten backen. Gleich aus dem Ofen kommend mit Puderzucker bestreuen.
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