• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
  • Rezepte
    • Aus der Toskana
    • Herzhafte Kuchen
    • Suppen
    • Rezepte mit Olivenöl
    • Salate
    • Schokolade & Kakao
    • Dessert 360°
  • Free Wines
  • Italienisch Kochen
  • Über Essen und Trinken
    • Bücher über Essen und Trinken
    • Filme rund ums Essen, Kochen und Trinken
  • Kontakt

Zuccherini: italienische weiche Kekse aus der Kindheit

04/03/2018 Da Francesca

Zum Rezept - Rezept drücken

Die Zuccherini, italienische weiche Kekse aus der Toskana, die einfach zu backen sind. Die Kinder werden sie lieben!

Zuccherini: italienische weiche Kekse

Wenn man bedenkt, dass die toskanische Küche auf lokalen Rezepten beruht, kann man sagen, dass die Zuccherini ein lokales, traditionell toskanisches Gebäck sind. Sie werden heute noch v.a. in den Bäckereien und Konditoreien von Pisa gebacken, die der Tradition treu gleblieben sind.

Leider werden die Zuccherini heute meistens von den üblichen Snacks aus den Supermärkten und großen Firmen verdrängt.

lokale kekse aus der Toskana

Das Rezept der Zuccherini

Diese italienischen weichen Kekse sind ein einfaches, weiches Gebäck, die die Kinder hier meistens zum Frühstück oder zu Merenda (der kleinen Snackpause gegen 16 Uhr) essen.

Das Wort „Zuccherini“ bedeutet kleine Zuckerstückchen“, wohl weil sie nach dem Backen reichlich mit Puderzucker bestreut werden. Sie gehören zu den wenigen, lokalen Süßigkeiten aus Pisa. Auf dem Blog findest Du noch ein traditionelles Kuchenrezept aus Pisa, das Totenbrot.

Das Rezept ist wirklich einfach. Als Backtriebmittel wird dennoch keine übliche Backhefe verwendet, sondern das Ammoniumhydrogencarbonat, das, wie ich gelesen habe, auch in der Zubereitung von Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius verwendet wird.

Tipp: Nach dem Du den Teig auf dem Backpapier verteilt hast, kannst Du auch ein Stückchen dunkler Schokolade in die Mitte eines jeden Zuccherino stecken. Nack dem Backen hast Du dann Zuccherini mit einem weichen Schokoherz.

Toskanisches Gebäck für Kinder

zuccherini toscani o pisani

Zuccherini: italienische weiche Kekse

Francesca
Zuccherini, die italienischen weichen Kekse aus der Toskana. Mit diesen Mengen erhälst Du etwa 25-30 Zuccherini.
Rezept drücken Pin it
Zubereitung 15 Minuten Min.
Kochzeit 10 Minuten Min.
Gesamte Zeit 25 Minuten Min.
Gericht Dessert
Portionen 8

Zutaten
  

  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 130 g weiche Butter
  • 30 ml Sambuca Anis-Schnaps oder ähnliches
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • 1 TL geriebene Zitronen-und/ oder Orangeschale
  • Eine Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 2,5 g Ammoniumhydrogencarbonat
  • Puderzucker

Zubereitung
 

  • Backhofen auf 200° vorheizen. In der Küchenmaschine Eier und Zucker kurz schlagen.
  • Butter, Likör, Vanille-Extrakt und Salz dazu geben und alles gut vermengen.
  • Zuletzt das Mehl hinzugeben und weiter vermengen, bis Du eine weiche Masse hast.
  • Den Teig mithilfe eines Löffels auf einem mit Backpapier bedeckten Blech verteilen. Du solltest die etwa 8 Teigmassen gut voneinander distanzieren.
  • Die Zuccherini für etwa 10 Minuten backen. Gleich aus dem Ofen kommend mit Puderzucker bestreuen.

Notiz

- Conservare gli zuccherini in una biscottiera larga o in una busta chiusa.
Auf Facebook teilen Share by Email

Filed Under: Alle Rezepte, Aus der Toskana, Dessert, Food photo, Frühstuck Tagged With: Toskana

Previous Post: « Trauben-Muffins mit Olivenöl
Next Post: Leichtes Ricotta Dessert mit Obst »

Primary Sidebar

Hi, mein Name ist Francesca und komme aus der Toskana. Ich stecke hinter Texte und Fotos. Ich koche, fotografiere, erzähle, rieche, koste und entdecke.
Mehr erfahren...

KOSTELNOS DOWNLOADEN!

rezepte aus der toskana

LASS UNS IN KONTAKT BLEIBEN

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

Search

Weiter geht’s mit Geschmack

Cecina, der toskanische Streetfood

Cecina, das toskanische Streetfood

Weiche Orangen-Schoko-Kekse

Weiche Orangen-Schoko-Kekse

trauben muffins mit olivenöl

Trauben-Muffins mit Olivenöl

Bohnensalat mit Zwiebeln Rezept

Bohnensalat mit Zwiebeln aus Treschietto

Italienischer Auberginen-Dip

Schneller Auberginen-Dip mit Haselnüssen

Deftiger Kuchen Rezept

Deftiger Kuchen mit Rohschinken und Feigen

Spiegeleier mit Zucchini, Anchovies, Kapern und Fenchel

Toskanischer Schafskäse DOP

Schafskäse-Soufflé mit Rosenpfeffer

Insider-Tipps Elba


fb image

Food Photography


TheBlackFig's Photos on foodgawker

TheBlackFig supports LGBT

Footer

Clos Venturi e Domaine Vico sono la stessa azienda Clos Venturi e Domaine Vico sono la stessa azienda con vigneti diversi, situati nell'interno della Corsica, a Ponte Leccia. D'agosto faceva molto più caldo qui che sulla costa,  più arieggiata.
Se si preferiscono i vitigni autoctoni,  irossi dell'isola sono di solito un blend di Niellucciu e Sciaccarellu, rispettivamente Sangiovese e Mammolo, che si trovano anche in purezza.
Una bella scoperta è stata il Biancu Gentile, vitigno bianco corso, e il Genovese, che dovrebbe essere la Bianchetta Genovese, oltre al diffusissimo Vermentinu.
#corsicanwine
Quest'anno in vacanza mi sono portata lo Sciató M Quest'anno in vacanza mi sono portata lo Sciató Moris, una bag in box di vino bianco di La Marca di San Michele, cantina di Cupramontana. 
Che dire? Tre litri di succo d'uva di grande godimento.
#theblackfig
Quiche con spinaci e fetta di caprino, acqua dolce Quiche con spinaci e fetta di caprino, acqua dolce fresca, brezza e mare. 
#theblackfig
Ogni volta ritrovo zone concentrate di profumi che Ogni volta ritrovo zone concentrate di profumi che solo su questa isola ci sono. Sono vicino alla spiaggia così come in montagna. 
Elicriso più altre 2 piante (di cui non ho ancora scopertoil nome), maldestro tentativo di portare in casa questi profumi rilassanti come i luoghi in cui nascono.
#theblackfig
Relax serale dopo bagni, corse e doccia. #theblack Relax serale dopo bagni, corse e doccia.
#theblackfig
I diversi incontri lungo il percorso - Unterschied I diversi incontri lungo il percorso
-
Unterschiedliche Begegnungen on the road.

#theblackfig #corsica #corsicanmountains #montagnecorse #ontheroad #beautifuldestinations #naturebeauty #inmoto #incontri #korsika #korsikatrip
Together again, best time of the year. #theblackf Together again, best time of the year.

#theblackfig #bestfriend #iledebeaute #boxerdog #miglioreamica #onthebeach #marevero
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
DATENSCHÜTZERKLÄRUNG ·
IMPRESSUM · KONTAKT
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

Weitere Beiträge

toskanische polenta suppe
Olivenölkuchen mit Trauben und Joghurt
italienische grüne sauce rezept

Copyright © 2023 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.