„Naturwein“ vs „normaler Wein“

Digitale Kommunikation u. Marketing für Weingüter

Seit einigen Jahren arbeite ich am liebsten mit Weinunternehmen zusammen und helfe ihnen bei ihrer Unternehmenskommunikation: Websites, Online-Shops, Social Media, Weinmarketing. Ich nehme auch an Messen teil (die sich leider in Italien wie Pilze aus dem Boden schießen), schreibe für Magazines und kümmere mich um viele andere Dinge, die die Unternehmenskommunikation benötigt.

Der Weg in die Zukunft ist folgender: mit kleinen bis großen Weingüter arbeiten, die einen Profi für ihre Unternehmenskommunikation und ihr digitales Marketing brauchen. Glaube mir: insbesondere in Italien gibt es immer noch einen sehr großen Bedarf, der mit einer einfachen, aber leistungsfähige Website beginnt!

"Naturwein" und "normaler Wein": Welche sind die Unterschiede?

Irgendwo muss man ja anfangen, und es ist wahrscheinlich, dass ich diese Antworten in ein paar Monaten ändern muss, den mein Lernen und Denken setzen fort.
Was den "natürlichen" Wein betrifft, so habe ich noch keine Definition gefunden, die mir genau erscheint. "Natürlicher Wein" ist heutzutage ein äußerst vager Begriff, der von verschiedenen Strömungen (oder Fraktionen) auf unterschiedliche Weise diskutiert und bekräftigt wird. "Naturwein" ist heute auch eine Modeerscheinung, eine Nische und ein sehr trendiger Weinmarkt. Als solcher ist er von Interesse. Dennoch scheinen die Weinwelt im Allgemeinen, die Sommelierverbände und die akademische Welt manchmal nicht bereit zu sein, diese Präsenz zu registrieren, oft nicht einmal, sich mit "Natuwein" ernst zu konfrontieren. "Natürlicher" und "normaler" Wein brüskieren sich gegenseitig.

"Normaler" oder "konventioneller" Wein wird in der Welt des Naturweins der Wein genannt, der nicht den Kriterien des Naturweins entspricht (die leider immer noch nicht klar sind). "Normaler Wein" hätte einen standardisierten Geschmack, würde die (önologischen) Konventionen folgt, die zu eng und nicht nachhaltig wären.

"Naturweine" sind Bioweine und/oder biodynamische Weine, die aber nicht unbedingt als solche (zumindenst in Italien) zertifiziert werden. Warum? Weil die kleinen Weingüter sich oft eine Zertifizierung nicht leisten können. Der Hauptunterschied zwischen Biologisch und Biodynamisch ist, dass das Bio-Siegel von der EU geregelt wird, das biodynamische Siegel (wie Demeter oder Respekt-Biodyn) von privaten Instituten ausgegeben ist.

"Normale Weine" können heutzutage auch Bioweine, aber nicht deshalb "Naturweine" sein. "Naturwein" und "normaler Wein" unterscheiden sie sich v.a. in der agronomischen Einstellung des Winzers sowie in den Entscheidungen (z.B.: ausschließliche Verwendung von Hefen, die sich auf die Traubenschale befinden; keine Filtrierung; kein oder niedriger Zusatz von Schwefeldioxid), die er jedes Jahr während der Weinherstellung nimmt.

Für mich wird "normaler" Wein hauptsächlich nach den Ideen der Önologie der 1990er Jahre hergestellt. Es ist ein Wein, der von Unternehmern und nicht von Winzern hergestellt wird, ein Wein mit großen Zahlen und Umsätzen, ein Wein mit einem standardisierten und globalisierten Geschmack. Am liebsten verwende ich den Ausdruck "vino artigianale" (in Englisch "artisanal wine").

Hier sind einige meiner Gedanken zu natürlichem Wein und normalem Wein.