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Toskanische Polenta-Suppe mit Palmkohl

toskanische polenta suppe

In der Toskana kann man eine Vielfalt an Suppen finden. Die meisten davon sind vegetarisch, wie auch die toskanische Polenta-Suppe mit Palmkohl, genannt „bordatino„. Diese Polenta-Suppe mit Palmkohl (eine typische Kohlsorte aus der Toskana) ist eine typische Suppe aus Pisa. Dort gibt es sonst nicht so viele berühmte Gerichte, wie beispielsweise aus Siena (die ricciarelli…

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Espresso-Panna cotta mit Kakaobohnen

Espresso-Panna cotta mit Kakaobohnen Rezept

Die Espresso-Panna cotta mit Kakaobohnen ist eine Nachspeise voller Energie. Die zwei ausgewählten Zutaten, Kaffee und Schokolade, geben der Panna cotta einen leckeren und besonderen Geschmack. Die Panna cotta ist ein Dessert aus der gastronomischen Tradition Italiens. Die Ursprünge der italienischen Panna cotta Die Nachspeise Panna cotta ist von ungewissem Ursprung. Die Panna cotta kommt…

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Schoko-Kaffee-Creme mit Blätterteig-Keksen

schoko kaffee creme

Es gab ein Zeit, als ich noch keinen Kaffee trinken durfte. Ich  durfte nicht einmal eine Praline mit einem Schluck Espresso kosten, weil meine Elter sagten, Kaffee sei für Kinder überhaupt nicht gesund. Damals war meine liebe Oma noch am Leben und wir hatten eine sehr enge Beziehung. Sie wohnte bei uns und ich war…

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Platterbsen-Suppe mit Dinkel

17/10/2016 By Francesca

Platterbsen-Suppe mit Dinkel

Die italienische Platterbsen-Suppe mit Dinkel ist nach dem Rezept meiner Mutter zubereitet. Sie liebt es, im Winter Hülsenfrüchtesuppen mit Dinkel zu kochen. Der Dinkel kann anstelle des Reises in der italienischen Küche verwendet werden. In der Toskana macht man das oft. Ich erzähle euch warum. Zutat N. 1: Die Platterbsen Das mediterrane Ernährung ist bekannterweise reich…

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Eiscreme mit Süßwein

Aleatico-Eis mit Kirsch-Schoko-Krokant: Weineis selber machen

Der Süßwein Aleatico ist eine Spezialität der Insel Elba. Man kann damit eine leckere Eiscreme zubereiten, die hervorragend mit Kirschen und Schokolade zusammenpasst! Wer von ...

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Elba Kuchen Schiaccia briaca

Elbanische Spezialität: der Kuchen Schiaccia briaca

Aromatisch und mit Olivenöl, ist der Kuchen Schiaccia briaca die lokale Nachspeise der Insel Elba, der oft vom Süßwein begleitet wird. Die vielleicht berühmteste Nachspeise auf ...

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Das Mandelpudding-Rezept meiner Oma

Wer liebt Pudding? Probiere das Mandelpudding-Rezept meiner Oma, das ich aus ihrem Notizbuch nachgemacht habe. Das Rezept dieser Woche liegt mir besonders am Herzen. Es ist das ...

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Was hat Hegel getrunken? Weingeschichte und Philosophie

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Wilkommen! Mein Name ist Francesca: neugierig auf Alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat, Sommelier, leidenschaftliche Reisende und Authorin von The Black Fig. Woher komme ich? Aus der Toskana. Ich weiss, es ist eine sehr schöne Region. Ich war aber nicht immer hier! Lese weiter...
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Ieri sera era già buio quando ci siamo vestiti be Ieri sera era già buio quando ci siamo vestiti bene e siamo andati alla stalla, stando attenti a non scivolare sul ghiaccio coperto dalla neve. Ivan ci aspettava con il latte che aveva appena munto, ancora tiepido. 
Sono esperienze care a una persona che è cresciuta in città e ha vissuto fino a una certa età la campagna solo per le uscite domenicali. Care vacchine, grazie mille.
Per digerire Musetto e brovada e Frico due passi n Per digerire Musetto e brovada e Frico due passi nel borgo medievale ci vogliono!
#villafredda
Dopo 22 anni torno a Venezia in occasione di Vinna Dopo 22 anni torno a Venezia in occasione di Vinnatur, una fiera del vino che è momento di scambio e conoscenze, per vedere vecchi amici e farne di nuovi. L'immancabile Gigi offre il gioco, tanti vignaioli e vignaiole vini buoni e consapevoli, nel continuo tentativo di produrre vini ogni anno diversi, sempre in bilico tra natura e opera umana in cantina. I vini fatti così sono un'approssimazione più che una certezza: in questo sta la loro bellezza e bontà. 
#vinnatur
Finalmente porcini! Da settimane vedo chili di por Finalmente porcini! Da settimane vedo chili di porcini raccolti in Toscana, Corsica o Sardegna. Cappella di porcino e porcini fritti come antipasto in questo ristorante dove da anni volevo andare.
Ah, parliamo del vino? Suggerimento per iniziare qualcuno alla conoscenza delle piccole cantine di Lucca: il rosso di Malgiacca, Sangiovese con piccola aggiunta di vitigni rossi toscani.
#pranzoautunnale
Da almeno un decennio non vivevo un po' di vera mo Da almeno un decennio non vivevo un po' di vera montagna, in sentieri tra larici e abeti, muschi, prati, rocce e cacche di mucca (sì, fanno parte dell'esperienza). Aria a 1960 m., picnic improvvisato e colori che ti riempiono gli occhi.
#highmountains
Da un giro nel giardino autunnale salvia, rosmarin Da un giro nel giardino autunnale salvia, rosmarino e uva fragola dalla vite del bisnonno. 
🍇 L'uva fragola è quella con cui molto tempo fa si faceva il fragolino, che ormai al massimo lo si fa per uso casalingo.
L'uva fragola è la vitis silvestris, quella selvatica/americana, mentre le uve da vino appartengono alla vitis vinifera. Due specie diverse, stesso tipo di frutto.
NB: sul blog ci sono alcune ricette dolci con l'uva fragola. 😉
#fruttadistagione
La mia aureola non può che essere, con impegno, m La mia aureola non può che essere, con impegno, multicolore, multiforme e multiprospettica.
#ilmiotempo
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