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Das italienische Erdbeertarte-Rezept (Crostata)

Liebe Erdbeer-Liebhaber, die italienische Erdbeertarte solltet Ihr kosten! Die Kombination vom mürben, buttrigem Teig und frischem Obst ist so gut… In Italien heißt ein Mürbeteig-Kuchen „Crostata„. Das italienische Erdbeertarte-Rezept ist ein gutes Beispiel dafür. Der Boden ist ohne Hefe, also extrem mürbe und buttrig. Dazu kommt frisches Obst, Vanillecreme oder einfach nur eine gute Konfitüre….

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Italienischer Artischockensalat mit Parmesan und Minze

Artischocken italienisches Rezept

Der Artischockensalat mit Parmesan und Minze ist ein klassisches Frülingsrezept aus Italien. In Frühling ist mein Lieblingsgemüse die Artischocke. Für italienische Salate gibt es einige Frühlingsrezepte, die man kennen sollte. Seit Jahren bereitet meine Mutter einen simplen Artischockensalat aus rohen Artischocken. Sie müssen nicht mal gekocht werden, aber man sollte wissen, wie man sie richtig…

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Der österliche Reiskuchen aus Carrara

Österlicher Reiskuchen

Der Reiskuchen aus Carrara ist ein Osterkuchen-Rezept aus dem Norden der Toskana. Super lecker! Der Reiskuchen aus Carrara ist ein weniger bekanntes Osterkuchen-Rezept aus der Toskana. Die wohl bekanntesten Osterkuchen sind das Osterbrot mit Anissamen oder Rosinen und die Fastenzeit-Gebäcke, Quaresimali genannt. Ich habe den Kuchen erst neulich entdeckt, als ich mit deutschen Freunden das…

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Toskanische Polenta-Suppe mit Palmkohl

toskanische polenta suppe

In der Toskana kann man eine Vielfalt an Suppen finden. Die meisten davon sind vegetarisch, wie auch die toskanische Polenta-Suppe mit Palmkohl, genannt „bordatino„. Diese Polenta-Suppe mit Palmkohl (eine typische Kohlsorte aus der Toskana) ist eine typische Suppe aus Pisa. Dort gibt es sonst nicht so viele berühmte Gerichte, wie beispielsweise aus Siena (die ricciarelli…

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Espresso-Panna cotta mit Kakaobohnen

Espresso-Panna cotta mit Kakaobohnen Rezept

Die Espresso-Panna cotta mit Kakaobohnen ist eine Nachspeise voller Energie. Die zwei ausgewählten Zutaten, Kaffee und Schokolade, geben der Panna cotta einen leckeren und besonderen Geschmack. Die Panna cotta ist ein Dessert aus der gastronomischen Tradition Italiens. Die Ursprünge der italienischen Panna cotta Die Nachspeise Panna cotta ist von ungewissem Ursprung. Die Panna cotta kommt…

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Sommerlicher Bulgur- und Quinoasalat

Rezept Bulgur- und Quinoasalat

Ein frischer und leckerer sommerlicher Bulgur- und Quinoasalat, dessen Vorbereitung schnell geht. Quinoa und Bulgur in einem Salat zu kombinieren war meine ursprüngliche Idee. Ich wollte beide Getreidesorten verwenden und der Salat sollte mich an das Meer erinnern. Also habe ich zu gekochten Bulgur und Quinoa Muscheln, Calamari und kleine Garnelen hinzugefügt. Man kann diese…

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Cecina, das toskanische Streetfood

09/11/2016 By Francesca

Cecina, der toskanische Streetfood

Ich weiß nicht, ob Ihr im letzten Toskana-Urlaub in einer Pizzeria die Cecina gesehen oder sogar gegessen habt. Jedenfalls hoffe ich, mit diesem Post euer Interesse für die Cecina zu wecken. Vielleicht probiert Ihr sie nächstes Mal: Es lohnt sich! Die Cecina, das toskanische Street-Food, soll nicht mit der gleichnamigen toskanischen Stadt Cecina verwechselt werden….

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Eiscreme mit Süßwein

Aleatico-Eis mit Kirsch-Schoko-Krokant: Weineis selber machen

Der Süßwein Aleatico ist eine Spezialität der Insel Elba. Man kann damit eine leckere Eiscreme zubereiten, die hervorragend mit Kirschen und Schokolade zusammenpasst! Wer von ...

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Elba Kuchen Schiaccia briaca

Elbanische Spezialität: der Kuchen Schiaccia briaca

Aromatisch und mit Olivenöl, ist der Kuchen Schiaccia briaca die lokale Nachspeise der Insel Elba, der oft vom Süßwein begleitet wird. Die vielleicht berühmteste Nachspeise auf ...

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Das Mandelpudding-Rezept meiner Oma

Wer liebt Pudding? Probiere das Mandelpudding-Rezept meiner Oma, das ich aus ihrem Notizbuch nachgemacht habe. Das Rezept dieser Woche liegt mir besonders am Herzen. Es ist das ...

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Wilkommen! Mein Name ist Francesca: neugierig auf Alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat, Sommelier, leidenschaftliche Reisende und Authorin von The Black Fig. Woher komme ich? Aus der Toskana. Ich weiss, es ist eine sehr schöne Region. Ich war aber nicht immer hier! Lese weiter...
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Piccola vigna dove ogni pianta è diversa dall'alt Piccola vigna dove ogni pianta è diversa dall'altra e con una ricca biodiversità, che riempie gli occhi.
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Foglia di fico, 2 fichi verdi, foglia di vite per Foglia di fico, 2 fichi verdi, foglia di vite per l'apparecchiatura, candele, Sangiovese di Montescudaio e cucina con le erbe aromatiche.
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In preparazione un dolce tipico della Toscana di m In preparazione un dolce tipico della Toscana di mare, dell'Isola d'Elba: la schiaccia briaca. Leggi la storia del dolce, del vino Aleatico e prova la ricetta su theblackfig.com. 😋🍷
L'insalata russa fatta come si deve e l'antipasto L'insalata russa fatta come si deve e l'antipasto canavese. 
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A Carema, a pochi chilometri dalla Valle d'Aosta, A Carema, a pochi chilometri dalla Valle d'Aosta, c'è un piccolo gruppo di giovani vignaioli che sta recuperando e investendo passione e sudore nella ricostruzione e nella gestioni dei vigneti montani.
Un esempio sono Michele e Matteo di Soppravvento, ispirati dalla loro passione per il vino (entrambi sommelier con esperienze stellate) e dalla buona musica, stanno impiantando nuovi vigneti di Nebbiolo  seguendo le pratiche della viticoltura sostenibile e dell'enologia a basso impatto. Stay tuned! 
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A Carema a stupirmi davanti al lavoro viticolo ero A Carema a stupirmi davanti al lavoro viticolo eroico e a gioire dela passione di giovani vignaioli per il nebbiolo.
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