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Mini Matcha-Muffin mit Haselnüssen u. Sesam mit unzeitgemäßen Betrachtungen

14/01/2022 By Francesca Kommentar hinterlassen!

Mini Matcha-Muffin mit Haselnüsse und Sesam

Mini Matcha-Muffin mit Haselnüsse und Sesam kannst Du einfach zubereiten und eignen sich perfekt für die „Tee bzw. Kaffee und Kuchen“-Stunde. Man sagt, wenn man etwas an einem bestimmten Tag tut, wird es das ganze Jahr über wiederholt. Als Wunsch wäre es in meinem Fall gar nicht schlecht: Es würde bedeuten, dass ich wieder kochen…

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Der toskanische Brotsalat, die Panzanella

25/05/2016 By Francesca

Brotsalat aus der Toskana

Der toskanische Brotsalat, die Panzanella, wird in der Toskana den ganzen Sommer über gegessen. Er ist ein typisches Sommergericht, das mit wenigen, simplen Zutaten zubereitet wird. Das Rezept des toskanischen Brotsalats steht für die Merkmale der toskanischen Küche: qualitativ hochwertige, dennoch frugale Zutaten (wie reife Tomaten und gutes Olivenöl) und eine meistens einfache Vorgehensweise. Der…

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toskanische polenta suppe

Toskanische Polenta-Suppe mit Palmkohl

In der Toskana kann man eine Vielfalt an Suppen finden. Die meisten davon sind vegetarisch, wie auch die toskanische Polenta-Suppe mit Palmkohl, genannt "bordatino". Diese ...

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Gnudi mit wildem Fenchel

Gnudi mit wildem Fenchel

Die Gnudi sind ein Pasta-Gericht aus der Toskana. Um die Gnudi zuzubereiten, verwendet man normalerweise 2 Zutaten: Ricotta und Spinat. Man kann die Gnudi aber auch mit anderen ...

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Italienische Kichererbsensuppe mit Makrele

Das ist eine klassische italienische Kichererbsensuppe mit Makrele, die ohne großen Aufwand zubereitet werden kann. Besonders ist die Verwendung von schwarzen Kichererbsen. ...

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Wilkommen! Mein Name ist Francesca: neugierig auf Alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat, Sommelier, leidenschaftliche Reisende und Authorin von The Black Fig. Woher komme ich? Aus der Toskana. Ich weiss, es ist eine sehr schöne Region. Ich war aber nicht immer hier! Lese weiter...
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Dose di carne per le prossime due settimane! La ca Dose di carne per le prossime due settimane!
La carne la mangio raramente e solo di ottima qualità e cotta da chi lo sa fare. 
Questo è il filetto di Angus italiano alla brace, goduto dal primo all'ultimo boccone, accompagnato egregiamente da uno strambo vino rosato (Nerello Mascalese, che dal colore sembra più un bianco macerato) dellEtna.
#pocamabuona
Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio so Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio sono stata a una degustazione organizzata da una distribuzione. Mi sono concentrata sui vini di piccole isole: Salina, Ischia, il Giglio, l'Elba e Capraia. 
Ho provato vitigni in pirezza mai sentiti prima e denominazioni semi-sconosciute: uva Rara, Croatina, Corinto nero, Biancolella + Boca e Colline Novaresi. 
Ho salutato vecchie conoscenze tra vignaioli e vignaiole dal Piemonte, Carso, Liguria: è stato un viaggio bellissimo!
#winepassion
〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mante 〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mantecato al parmigiano. 
〰️ Iniziò a cuocere come zucchini al coriandolo da accompagnare con basmati. 
〰️ Diventò, con la scoperta del Carnaroli in credenza, un risotto agli zucchini e coriandolo cotto in brodo di miso. 🤹‍♀️ 
#creativeprocess
Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e ap Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e appassionato e cucina il Gyros da zero, salsa allo yogurt e pita fatta in casa come completamenti: i momenti umani e culinari che apprezzo di più. 🤟
#homemade
Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al tartufo de Il Palagiaccio, gin tonic in compagnia del mio semi-uomo preferito, il Nuragico, e insalatina.
#sabato
Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: l'antipasto che, nella sua semplicità, mi è piaciuto di più. 
#bottargadimuggine
Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra agricola sarda anche perché ho visto lui, il guerriero nuragico. 
#birraagricola
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