Heute stelle ich dir 4 Rezepte aus der Toskana und 4 wunderbare Zutaten aus meiner Region vor!
Lust, italienisch zu kochen? Ich habe diese Woche an vier Zutaten gedacht, die erstens aus meiner Region kommen und zweitens etwas Besonderes sind. Mit ihnen kann man 4 leckere Rezepte aus der Toskana zubereiten.
Lass Dich von einem dieser süßen oder herzhaften Rezepte verführen! Die Zutaten kommen aus besonderen Orten der Region, die auf jeden Fall auch sehenswert sind.
- Rohschinken aus der Toskana g.U.: er ist eines der Spitzenprodukte der toskanischen Gastronomie. Geniess ihn einfach auf einer Scheibe toskanischem Brot (d.h.: ohne Salz!). Der Rohschinken kann auch als eine leckere Zutat verwendet werden, z.B. um einen herzhaften Kuchen besonders schmackhaft zu machen.
- Honig g.U. Die Lunigiana ist eine der schönsten Regionen der Toskana. Von hier kommen köstliche Produkte, wie z.B. der Honig g.U. Damit habe ich einen duftenden Kuchen mit Nüssen, Kernen und Gewürzen gebacken.
- Bonito. In der Toskana kann man eine Vielfalt an Landschaften finden: Berge, Seen, Hügel und Meer, viel Meer! Der Bonito ist ein Fisch, der in den Gewässern des toskanischen Archipels schwimmt. Auch deswegen gehört er zu den Slow-Food-Presidi. Der Bonito in Olinvenöl ist eine einfache und haltbare Weise, diesen Fisch zu genießen.
- Safran aus San Gimignano. Stell deine Kochkünste auf die Probe und versuch dich an der italienischen Küche! Zum Beispiel kannst Du mit dem Zuccotto beginnen, einem typisch toskanischen Halbgefrorenen (semifreddo). Die besondere Zutat in diesem Rezept ist Safran, der in der Vergagenheit wegen seines hohen Wertes als „rotes Gold“ bezeichnet wurde. Der Safran passt nicht nur zum Risotto und anderen herzhaften Rezepten, sondern auch zu cremigen Desserts.
Deftiger Kucher mit Rohschinken und Feigen
Deftiger Kuchen mit Rohschinken und Feigen. Ich habe eine runde Springform von 20-22 cm benutzt. Man kann aber auch eine Muffin-Form verwenden und damit einzelne Küchlein backen.
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Der italienische Honig-Gewürzkuchen
Italienischer Honig-Gewürzkuchen. Ich habe eine runde Backform von 26 cm verwendet.
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Bonito in Olivenöl
Bonito in Olivenöl. Mit dieser Quantität kann man bis 6 Konservengläser (250 ml) füllen.
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Zuccotto mit Safran
Der Zuccotto mit Safran, eine klassische Torte aus der Toskana, insbesondere aus Florenz. Für das Biskuit, eine rechteckige Backform von 25x40 cm verwenden. Mit diesen Quantitäten habe ich zwei Formen (250 g) für 2 Personen + eine größere Form (500 g) für 4-6 Personen benutzt.
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