Rezepte aus der Toskana

Du findest hier eine Sammlung an authentischen Rezepte aus der Toskana. Es sind Rezepte aus meiner Kindheit und aus meiner Familie, aus Erzählungen von Menschen, den ich getroffen habe.

Im Sommer liebe ich insbesondere die gefüllten Tomaten mit Reis nach Oma’s Rezept. Zu den beliebtesten Rezepten gehört einer der Klassiker der toskanischen Street food: die Cecina. Zu den Klassikern der toskanischen Küche zählen außerdem die Minestrone und die Zuppen, wie zum Beispiel die Platterbsen-Suppe mit Dinkel, eines der vielen Gerichte auf der Basis von Hülsenfrüchten.

Jedes Rezept bezieht sich oft auf eine besondere Zutat, die in der Toskana läufig ist: vom Schwarzkohl zum Wein Aleatico aus Elba, von Slow Food- zu g.g.A. und g.U. Produkte.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!