Lust auf eine italienische Nachspeise? Ein leichtes Ricotta Dessert mit Obst, das du schnell und einfach fรผr dich und deine Freunde zubereiten kannst!
Dieses leichtes Ricotta-Dessert gehรถrt zu den cremigen Nachspeisen, die mit dem Lรถffel genieรen sollte. Es gehรถrt auch zu jener Sorte Dessert, die ich meistens suspekt finde: „leichte“ Dessert. Die gibt’s wohl, aber nicht im heute so verbreiteten Sinne von „Dessert ohne irgendwas“. Z.B. ein Mรผrbeteig ohne Butter: das gibt es doch nicht! Zumindest habe ich ein Mรผrbeteig mit รl gemacht und probiert, aber es ist einfach was anderes. Oder cremige Desserts ohne Milchprodukte, z.B. mit Soja- oder Reismilch: ich verstehe den Ersatz eines Zutats nur aus echten gesundheitlichen Grรผnden.
Mir scheinen die Ernรคhrungsregel und die Rezepte heute oft eher aus modischen Grรผnden zu entstehen, als an einer richtigen Kenntnis von dem, was man isst. Wie denkst Du รผber dieses komplexes Thema?
Jedenfalls, Ricotta gehรถrt zu den schmackhaftesten und leichtesten Lebensmittel, weil er wenig Fett enthรคlt. Deshalb finde ich so ein Ricotta-Dessert mit kaum Zucker und vielem Geschmack aus Obst und Gewรผrze besonders gelungen.
Ricotta ist kein cremiges Kรคse
Vielleicht weiss Du, dass alle Ricotta-Desserts keine Kรคse-Desserts in richtigem Sinne sind. Ricotta ist tatsรคchlich kein Kรคse, sondern ein Ergebnis der Kรคseherstellung. Die Ricotta kommt, sozusagen, nach dem Kรคse. Der Kรคse ergibt sich aus der Reifung des Kรคsebruchs, wรคhrend die Ricotta kommt aus der Molke des Kรคsebruchs. Es ist doch wichtig zu wissen, was man isst!
Weitere Rezepte mit Ricotta, die du stรถbern kannst, findest du hier!
Welche Apfelsorten eigen sich zum Kochen?
Ich verwende gern beim Kochen und Backen sรคurliche Apfelsorten wie di Renette. Ich finde, den Geschmack des gekochten Apfels besser, wenn diese eine gewisse Sรคure hat. Die Kompott dieses Desserts kann man ruhig auch ein Tag vorher zubereiten. Kurz vor dem servieren, am besten leicht erwรคrmen.
Lust auf weitere Nachspeisen mit Obst? Hier sind drei meiner Lieblingsdesserts mit frischem Obst:
- Gefรผllte Erdbeer-Rosmarin Blรคtterteigtaschen
- Feigen-Walnuss Cheesecake
- Olivenรถlkuchen mit Trauben
Leichtes Ricotta Dessert mit Obst
Zutaten
- 4 รpfel
- 80 g Rohzucker
- Eine Zimtstange
- Ein Sternanis
- 3 Gewรผrznelken
- Ca. 3 cm biologische Zitronenschale + Saft einer halben Zitrone
- 400 g Ricotta
- Mandelnblรคtter
Anleitungen
- Die รpfel schรคlen, halbieren und entkernen, dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Diese in einem Topf mit Zucker, Gewรผrzen, Zitronenschale- und saft fรผr etwa 15 Minuten kรถcheln lassen. Die รpfel sollen weich werden, aber nicht zusammenfallen.
- In der Zwischenzeit die Ricotta fรผr ein paar Minuten gut bearbeiten, bis sie cremig wird. Die Ricotta-Creme in 4 Schรผsseln verteilen.
- Die รpfel lauwarm werden lassen und die Gewรผrze aus dem Topf nehmen.
- Zum Schlรผss die รpfle in den 4 Schรผsseln verteilen und vor dem Servieren mit Mandelblรคttern dekorieren.
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