I biscotti salati al parmigiano, timo e sesamo
I biscotti salati al parmigiano, timo e sesamo, ottimi come l'aperitivo.
Ingredienti
- 110 g mandorle spellate
- 220 g farina
- 20 g sesamo
- 60 g parmigiano grattugiato fresco
- 2 cucchiai di timo fresco
- 1/4 cucchiaino di cumino facoltativo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 180 g burro freddo a pezzettini
- Un albume sbattuto
- Mandorle divise a metà e/o sesamo nero per decorare
Preparazione
- Scaldare una padella e tostarvi le mandorle a fuoco medio per 5-10 minuti. Farle raffreddare e tritarle abbastanza finemente.
- In una larga ciotola, mescolare farina, mandorle tritate, sesamo, parmigiano, timo, cumino e sale. Aggiungere il burro a pezzettini ed impastare velocemente fino ad ottenere una palla omogenea di pasta frolla. Sulla carta da forno, stendere un poco la pasta, ricoprirla di carta da forno e metterla in frigo per 30 minuti.
- Accendere il forno a 160°. Stendere la pasta frolla a 5 mm circa e ritagliarvi i biscotti con una formina. Inumidire con l'albume il centro del biscotto e decorarlo con una metà mandorla e/o col sesamo nero.
- Distribuirli sulla teglia del forno ricoperta di carta da forno e cuocerli nel forno caldo per 20-25 minuti.
Note
- I biscotti salati durano, chiusi in un contenitore, fino a una settimana e sono addirittura più buoni il giorno dopo.