• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

The Black Fig Food

  • Home
    • Perché The Black Fig?
  • Ricette
    • Cucina toscana
    • Primi piatti
    • Minestre e zuppe
    • Secondi piatti
    • Insalate
    • Torte salate
    • Cioccolato e cacao
    • Dessert a 360°
  • Territorio in ricette
    • Mangiare toscano
    • Consigli in cucina
    • Fuori porta
  • Gusto Vino
    • Altri articoli sul vino
  • Libri e film
    • Enogastronomia in libri
    • Film su cibo e vino
  • Cosa posso fare per te
  • Newsletter

Brownies fondenti con farina integrale e vaniglia

15/04/2014 Da Francesca

Vai alla ricetta - Stampa la ricetta

I brownies fondenti con farina integrale e vaniglia sono squisiti e un po’ più rustici grazie alla farina integrale.

brownies fondenti farina integrale

La ricetta così facile per questi fantastici brownies al cioccolato con farina integrale è ispirata da una ricetta del mio blogger preferito, il sig. Lebovitz.

Le mie modifiche alla ricetta riguardano solo la farina (integrale) e la dose di zucchero (diminuita). Il cioccolato che preferisco è quello fondente: i brownies sono il dolce giusto se arriva la voglia di cioccolato, morbido, non troppo dolce.

Cosa sono i brownies al cioccolato

I brownies altro non sono che la torta al cioccolato forse più popolare della cucina statunitense e si chiamano così beh… si vede, sono molto marroni, causa massiccia dose di cioccolato! Le varianti di questo dolce sono tantissime: a partire dal tipo di cioccolato (fondente classico, al latte, bianco o in mix), con il riso soffiato, con altre farine (di cocco, di nocciole ecc.), col miele o la melassa, ricoperti di creme di vario genere ecc.

Ma la caratteristica del brownie classico sta nel fatto che è un dolce senza lievito, fatto di pochi ingredienti: cioccolato, uova, burro e farina. Il morso del dolce è morbido e cremoso, anche se ogni tanto si trova la frutta secca, una noce, una pecan o nocciola.

I brownies a fette, non esistono. I brownies  non si tagliano come una torta: niente teglie tonde di solito, ma squadrate (io non ce l’avevo e ho usato quella tonda, ma i quadrati vengono fuori lo stesso :-)).

Vista la loro consistenza, non c’è da stupirsi troppo se si trovano addirittura consigli su cosa fare per avere un taglio “pulito” e preciso dei brownies. Si va dal classico coltello alla raccomandazione di congelarli per poi tagliarli meglio, al taglio col… filo interdentale!

La preparazione dei brownies al cioccolato

Dal punto di vista della preparazione, per fare i brownies non si ha bisogno neppure di macchine da cucina (tipo fruste elettriche o planetaria): bastano una spatola, una ciotola capiente e un forno.

E infatti ho preparato i brownies una sera tornata dal lavoro, nel poco tempo a disposizione prima di cena. Sapete, una di quelle cene a metà settimana, quando il lunedì è passato ma il sabato è ancora lontano, e allora un dolcetto così fa piacere (e, indubbiamente, dà forza/calorie per il resto della settimana :-)).

Il cioccolato è uno degli ingredienti che preferisco, sia fuso che a pezzi. Con Pasqua alle porte prevedo l’arrivo di uova di cioccolato (per chi mi conosce: fondente), che ogni anno vanno a finire in un dolce.

Questa ricetta è un’ottima idea per riutilizzare le uova di Pasqua. Oltre ai brownies, di dolci al cioccolato sul blog ce ne sono tanti e di diversi tipi. Sono sicura che c’è n’è per tutti i gusti, li trovate tutti qui. Di seguito solo qualche proposta, tra doclic al cucchiaio, crostate e biscotti:

Dolci al cioccolato al cucchiaio

  • Mousse di cioccolato fondente al cardamomo
  • Flan fondente
  • Tiramisù al cioccolato e Vin santo
  • Financier al cacao e farina di riso (senza glutine)
  • Torta di cioccolato e pepe rosa con nocciole (per gli albumi rimasti)
  • Torta bicolore al cacao
  • Crostata con pasta frolla al cacao, ganache di cioccolato bianco e pepe rosa
  • Crostata al cioccolato, caramello salato e nocciole
  • Crostatine al cioccolato e nocciole
  • Biscotti al cacao e nocciole tostate

Ecco la ricetta facile per preparare velocemente i brownies con farina integrale.

brownies con farina integrale

Brownies fondenti con farina integrale e vaniglia

Francesca
Ricetta ispirata da D. Lebovitz, "Ready for Dessert". Ho usato una teglia rotonda del diametro di 17 cm.
Stampa la ricetta Condividi su Pinterest
Preparazione 25 min
Cottura 30 min
Tempo totale 55 min
Portata Dessert
Porzioni 8

Ingredienti
  

  • 85 g burro a pezzi
  • 225 g cioccolato fondente a pezzi
  • 90 g zucchero
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 35 g farina integrale
  • 130 g frutta secca ad esempio: noci, nocciole, mandorle, pecan, spezzettate grossolanamente

Preparazione
 

  • In una pentola su fuoco moderato sciogliere il burro. Aggiungere il cioccolato e mescolare fino a completo scioglimento.
  • Accendere il forno a 175°. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere lo zucchero, la vaniglia e mescolare. Poi aggiungere prima un uovo, amalgamando bene con una spatola, poi l'altro, fino ad avere un composto omogeneo.
  • Aggiungere la farina, mescolando vigorosamente con la spatola per 1-2 minuti, fino a quando il composto al cioccolato sarà ben omogeneo. Infine aggiungere la frutta secca.
  • Imburrare leggermente un foglio di carta da forno e rivestirvi la teglia del dolce. Versarvi il composto al cioccolato e cuocere in forno per ca. 30 minuti.

Note

- Lasciare raffreddare i brownies prima di tagliarli. Si conservano bene, chiusi in un recipiente, per 3-4 giorni.
Condividi su Facebook Condividi su Pinterest

Assegnato a:Cioccolato e cacao, Dessert, Ricette Taggato con:cioccolato, noci

Sul vino.: leggi gli ultimi articoli

vini rosati italia slow wine

I vini rosati in Italia

cosa beveva hegel vino

Cosa beveva Hegel? Articolo semiserio sulle bevute hegeliane

enologia a basso impatto

Cos’è l’enologia a basso impatto?

vino e pizza gourmet

L’abbinamento cibo-vino e il sommelier

Previous Post: « I biscotti salati al parmigiano, timo e sesamo per la mia idea di aperitivo
Next Post: Barrette al muesli con sesamo, semi di lino e avena: una ricetta fai da te »

Primary Sidebar


Assaggio, bevo, cucino, fotografo, scrivo su The Black Fig. Ah viaggio pure, sennò non soddisfo la mia curiosità. Chi sono…

Clicca e scarica

ricette toscane pdf

Seguimi qui

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Scopri i prodotti tipici toscani

marchi gastronomia igp dop

Parliamo di vino

articoli sul vino fantoni

Libri su cibo e vino

enogastronomia in libri

Cinema su cibo e vino

film su cibo e vino
Web Hosting




LAVORIAMO INSIEME!

comunicazione food and wine

Search

Dolce e Salato:

pesto noci pecorino toscano

Pasta al pesto di noci e pecorino

ricetta minestra con ceci neri

Minestra con ceci neri e sgombro

gelato al gelsomino

Gelato al tè verde e gelsomino con mandorle pralinate salate

Muesli fatto in casa senza zucchero

Muesli fatto in casa senza zucchero

Das Pan Brioche (süßes Hefeteigbrot)

Impasto per pan brioche, da farcire come si vuole

fetta crostata crema cioccolato

Crostata al cioccolato, caramello salato e nocciole

Click!


TheBlackFig's Photos on foodgawker

Quale ingrediente vuoi usare?

autunno besciamella cacao cachi cake design carote cavolo nero cereali cioccolato cocco con i formaggi erbe aromatiche estate farina gialla farro fichi frutta di stagione inverno legumi melanzane menta miele mirtilli molluschi nocciole noci pane pepe rosa pomodori prodotti IGP e DOP prodotti tipici ricette con albumi riso semolino senza glutine spezie tè vegetariane vino zucca

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Footer

Dose di carne per le prossime due settimane! La ca Dose di carne per le prossime due settimane!
La carne la mangio raramente e solo di ottima qualità e cotta da chi lo sa fare. 
Questo è il filetto di Angus italiano alla brace, goduto dal primo all'ultimo boccone, accompagnato egregiamente da uno strambo vino rosato (Nerello Mascalese, che dal colore sembra più un bianco macerato) dellEtna.
#pocamabuona
Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio so Vista dal castello di Bibbione. Ieri pomeriggio sono stata a una degustazione organizzata da una distribuzione. Mi sono concentrata sui vini di piccole isole: Salina, Ischia, il Giglio, l'Elba e Capraia. 
Ho provato vitigni in pirezza mai sentiti prima e denominazioni semi-sconosciute: uva Rara, Croatina, Corinto nero, Biancolella + Boca e Colline Novaresi. 
Ho salutato vecchie conoscenze tra vignaioli e vignaiole dal Piemonte, Carso, Liguria: è stato un viaggio bellissimo!
#winepassion
〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mante 〰️ Fu pensato come risotto agli zucchini mantecato al parmigiano. 
〰️ Iniziò a cuocere come zucchini al coriandolo da accompagnare con basmati. 
〰️ Diventò, con la scoperta del Carnaroli in credenza, un risotto agli zucchini e coriandolo cotto in brodo di miso. 🤹‍♀️ 
#creativeprocess
Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e ap Quando un amico è anche un cuoco eccezionale e appassionato e cucina il Gyros da zero, salsa allo yogurt e pita fatta in casa come completamenti: i momenti umani e culinari che apprezzo di più. 🤟
#homemade
Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al Pranzo relax del sabato: Mischbrot con robiola al tartufo de Il Palagiaccio, gin tonic in compagnia del mio semi-uomo preferito, il Nuragico, e insalatina.
#sabato
Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: Crema di ricotta e bottarga di muggine su carasau: l'antipasto che, nella sua semplicità, mi è piaciuto di più. 
#bottargadimuggine
Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra Io, non bevitrice di birra, ho assaggiato la birra agricola sarda anche perché ho visto lui, il guerriero nuragico. 
#birraagricola
Follow TBF on Instagram
LOGO FOOTER
PRIVACY POLICY · NOTE SUL BLOG
CONTATTAMI QUI

Certificazione

certificazione google
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • RSS

ULTIMI ARTICOLI

Dolci al té matcha, nocciole e sesamo
pan di ramerino toscana
barrette al muesli
insalata mediterranea patate
frolla farina neccio dop
sorbetto cachi

Copyright © 2022 The Black Fig. All texts and images. All right reserved.

No part of this website may be reproduced without prior consent. If you wish to share a recipe, please re-write the recipe in your own words and credit The Black Fig with a clearly written URL link to the original post.